Những nguyên liệu cho bát phở bò đậm chất Hà Nội.

Trong không khí trang nghiêm nhưng cũng đầy hân hoan ấy, tôi bắt gặp nhiều gương mặt rạng rỡ: Những cựu chiến binh trong bộ quân phục chỉnh tề, những em nhỏ tay cầm cờ Tổ quốc, và cả những đoàn du khách từ khắp mọi miền. Ai cũng muốn tận mắt chứng kiến phút giây lịch sử, rồi sau đó ghé lại một quán phở để “nếm” trọn hương vị Hà Nội.

Tôi chọn một góc nhỏ bên phố Lý Quốc Sư, nơi có quán phở nổi tiếng đất Hà Thành. Năm nay, dịp Quốc khánh 2-9, khách đến quán đông hơn thường lệ. Nhiều người đi xem sơ duyệt diễu binh xong, tìm đến tô phở nóng như một cách ghi dấu trọn vẹn chuyến đi. Tôi gọi một bát phở tái nạm. Nước dùng trong, ngọt thanh từ xương bò hầm nhiều giờ. Sợi phở mềm, dẻo vừa đủ, miếng thịt hồng hồng chín tới. Khi vắt thêm lát chanh, rắc chút tiêu, vị ngọt, chua, cay quyện lẫn, đưa lên miệng mới thấy vì sao phở Hà Nội đi vào ký ức bao thế hệ.

Du khách thưởng thức phở bò trên phố Lý Quốc Sư, Hà Nội. 

Bên cạnh tôi là bác Lê Hữu Giáp, quê ở Ninh Bình lên Thủ đô xem diễu binh, diễu hành và tham quan Hà Nội. Bác bảo: “Xem diễu binh, diễu hành dù chỉ mới sơ duyệt 2 buổi, tôi thấy tự hào về dân tộc mình biết bao, thấy đất nước mình vững bước thế nào. Tôi được con cháu dẫn đi tham quan các di tích lịch sử, thắng cảnh ở Hà Nội và được thưởng thức hương vị phở Hà Nội thật đặc biệt”.

Ở bàn khác, một nhóm sinh viên từ Huế ra Hà Nội du lịch dịp lễ 2-9 cười rạng rỡ. Các bạn bảo, chiều tối mấy hôm trước chen chân giữa biển người xem đoàn quân đi qua, nghe tiếng nhạc rộn ràng. Xem xong sơ duyệt diễu binh, diễu hành, các bạn tìm đến thưởng thức hương vị phở Hà Nội, cảm giác thật khó tả. “Ở Huế cũng có phở, nhưng phở Hà Nội có nét riêng, vị thanh và tinh tế hơn. Ăn phở ngay sau lễ diễu binh, thấy như mình vừa được sống trong không khí hội lớn của cả dân tộc” – bạn Nguyễn Mai Anh, chia sẻ.

Một quán phở gà trên phố Đường Thành tươi cười đón khách. 

Tôi ghé thêm quán phở gà trên phố Đường Thành. Trong những du khách đến thưởng thức phở ở đây có khách đến từ các tỉnh phía Nam của Tổ quốc. Anh Huỳnh Văn Phát, quê ở Đồng Tháp, vừa ngồi chờ bát phở ở quán, vừa chia sẻ với tôi: “Tôi đi Hà Nội mấy lần nhưng lần này đặc biệt lắm! Được xem sơ duyệt diễu binh, diễu hành và tới đây là xem vào đúng ngày Quốc khánh 2-9, rồi được thưởng thức phở ngay giữa lòng Thủ đô. Tôi sẽ nhớ mãi”. Với anh Phát, chuyến đi này là kỷ niệm để kể cho con cháu về một Hà Nội ngàn năm văn hiến, vừa cổ kính vừa hiện đại, vừa hào hoa, linh thiêng vừa bình dị.

Chủ quán phở gà trên phố Đường Thành tất bật khi lượng khách đến ngày một đông. 

Đi nhiều quán phở trong ngày lễ, tôi chợt nhận ra một điều: Hương vị phở Hà Nội không chỉ đến từ nồi nước dùng mà còn từ chính tâm trạng của thực khách. Giữa không khí kỷ niệm 80 năm Quốc khánh, mỗi bát phở như thấm thêm tình yêu đất nước, thêm sự gắn bó của những con người từ mọi miền hội tụ về đây. Hòa chung không khí mừng Quốc khánh, phở Hà Thành lặng lẽ trở thành sợi dây vô hình kết nối ký ức, khơi gợi niềm tự hào, làm nên kỷ niệm đẹp về Thủ đô.

Khi mặt trời dần lặn sau mái nhà cổ, phố phường vẫn rộn ràng tiếng cười nói. Trên tay nhiều du khách là cờ hoa, trong lòng người là dư âm hùng tráng của những đoàn quân đi trong đêm tối, cùng với hương vị phở Hà Nội ấm nóng, đậm đà còn phảng phất đâu đây. Tôi tin rằng, những ai từng sống khoảnh khắc ấy, sẽ mang theo về quê hương mình một phần hồn Hà Nội, đó là ký ức Quốc khánh 2-9 ngập tràn sắc đỏ, và một bát phở thơm ngát hương ngàn năm.

Bài và ảnh: THÀNH AN

* Mời bạn đọc vào chuyên mục Văn hóa xem các tin, bài liên quan.