Bước sang tháng thứ hai của năm học 2026-2027, công tác tổ chức bữa ăn bán trú tại các trường học trên địa bàn Hà Nội dần đi vào nền nếp. Tuy nhiên, để bảo đảm chất lượng và an toàn bữa ăn, việc kiểm tra, giám sát cần được duy trì thường xuyên, gắn với thực tế giao nhận thực phẩm, chế biến và phục vụ học sinh hằng ngày.

Tại Trường Tiểu học Nguyễn Viết Xuân (phường Yên Hòa), nhà trường chú trọng từ khâu lựa chọn thực đơn đến giám sát quá trình phục vụ. Hiệu trưởng Vũ Thị Ánh Tuyết cho biết, nhà trường phối hợp với đơn vị cung cấp xây dựng thực đơn phù hợp với nhu cầu năng lượng của học sinh, đồng thời giám sát để bữa ăn bảo đảm nóng sốt, đủ chất. 

Khâu tổ chức bữa ăn bán trú tại Trường Tiểu học Nguyễn Viết Xuân (phường Yên Hòa) được giám sát chặt chẽ. Ảnh: LÊ NGUYỄN 

Sự tham gia giám sát của phụ huynh cũng góp phần giúp nhà trường kiểm soát chất lượng bữa ăn. Theo ông Nguyễn Cảnh Toàn, đại diện cha mẹ học sinh Trường Tiểu học Nguyễn Viết Xuân, phụ huynh có thể theo dõi định lượng, kiểm tra cảm quan thực phẩm và đề nghị thay thế nếu không bảo đảm chất lượng. Qua giám sát hằng ngày, phụ huynh có cơ sở đánh giá số lượng, chất lượng suất ăn, kịp thời phản ánh những bất cập để nhà trường và đơn vị cung cấp điều chỉnh.

Tại Trường Tiểu học Vạn Xuân (phường Vĩnh Hưng), thực đơn được công khai hằng ngày trên website, fanpage của trường và các nhóm lớp để cha mẹ học sinh theo dõi. Cô giáo Phạm Thị Tuyết, Hiệu trưởng nhà trường cho biết, phụ huynh thường xuyên tham gia giám sát và có thể kiểm tra đột xuất. Việc công khai thông tin giúp cha mẹ học sinh nắm được thực đơn, đồng thời tạo điều kiện để nhà trường tiếp nhận ý kiến, phối hợp với đơn vị cung cấp điều chỉnh kịp thời trong quá trình tổ chức bữa ăn.

Qua kiểm tra tại phường Khương Đình vào đầu tháng 10, đoàn liên ngành ghi nhận cả 11 cơ sở giáo dục trên địa bàn đều tổ chức ăn bán trú với khoảng 17.000 học sinh đăng ký. Các trường nấu ăn tại chỗ, sử dụng dịch vụ của 3 đơn vị cung cấp. Công tác quản lý hồ sơ bán trú và việc thành lập các tổ giám sát cơ bản được thực hiện đầy đủ. Tại thời điểm kiểm tra, đoàn chưa phát hiện vi phạm về an toàn thực phẩm.

Thực tế cho thấy, việc nấu ăn tại trường cũng tạo điều kiện theo dõi các khâu chế biến, chia suất. Giáo viên trực tiếp chia thức ăn vào khay theo định lượng, góp phần kiểm soát khẩu phần và bảo đảm thức ăn còn nóng khi đến với học sinh.

Phó giám đốc Sở Giáo dục và Đào tạo TP Hà Nội Trần Lưu Hoa, Trưởng đoàn kiểm tra liên ngành thành phố đề nghị chính quyền địa phương và các nhà trường tiếp tục rà soát, khắc phục những hạn chế trong tổ chức bữa ăn bán trú; tăng cường kiểm tra, giám sát, làm rõ trách nhiệm của từng bên, bảo đảm các yêu cầu về an toàn thực phẩm được thực hiện đầy đủ, thực chất.

Từ nay đến hết năm học 2026-2027, TP Hà Nội tổ chức 4 đoàn kiểm tra liên ngành, tập trung vào công tác chỉ đạo, tổ chức bữa ăn bán trú; việc đánh giá, lựa chọn đơn vị cung cấp, ký kết và thực hiện hợp đồng; trách nhiệm quản lý, giám sát của chính quyền địa phương và nhà trường. Các đoàn sẽ đối chiếu điều kiện tổ chức thực tế với hồ sơ, chứng từ và thông tin truy xuất nguồn gốc thực phẩm trên hệ thống cơ sở dữ liệu về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm học đường của TP Hà Nội (HanoiCheck), đồng thời yêu cầu khắc phục hoặc kiến nghị xử lý vi phạm theo thẩm quyền.