Tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng vẫn còn phổ biến

Phóng viên (PV): Đề nghị bà cho biết Cổng thông tin dinh dưỡng quốc gia có ý nghĩa như thế nào trong bối cảnh hiện nay, khi chúng ta ngày càng coi trọng việc nâng cao sức khỏe người dân?

PGS, TS Trương Tuyết Mai: Trong suốt thời gian qua, Viện Dinh dưỡng thực hiện nhiệm vụ do Bộ Y tế và Chính phủ giao đã triển khai nhiều hoạt động như nghiên cứu khoa học, đào tạo, tập huấn, chỉ đạo tuyến, xây dựng các hướng dẫn dinh dưỡng, đặc biệt là thực hiện công tác truyền thông, giáo dục dinh dưỡng cho toàn bộ người dân Việt Nam nhằm định hướng chế độ ăn cũng như thực hành dinh dưỡng phù hợp. Do vậy, việc đưa Cổng thông tin dinh dưỡng quốc gia vào hoạt động là một bước ngoặt, thể hiện sự cải thiện khi áp dụng công nghệ số vào công tác cung cấp thông tin về dinh dưỡng. Đây là một trong những giải pháp nhằm đơn giản hóa các nội dung, giúp người dân có thể tiếp cận và sử dụng các thông tin dinh dưỡng tin cậy, chính thống, hiệu quả cho cuộc sống của mình.

PGS, TS Trương Tuyết Mai. Ảnh: HÀ PHƯƠNG

Đặc biệt, Cổng thông tin dinh dưỡng quốc gia sẽ cung cấp các thông tin mang tính khoa học, được cập nhật thường xuyên và có tính chính thống từ Hội đồng khoa học của Viện Dinh dưỡng cũng như từ các nhà khoa học. Chúng tôi thường xuyên trao đổi thông tin với các nhà khoa học trên thế giới và các tổ chức quốc tế như: Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Quỹ Nhi đồng Liên hợp quốc (UNICEF), nhằm cập nhật các khuyến nghị phù hợp và đưa lên Cổng thông tin dinh dưỡng quốc gia.

PV: Việc vận hành cổng thông tin này sẽ có sự hỗ trợ như thế nào đối với công tác xây dựng và triển khai chính sách dinh dưỡng, thưa bà?

PGS, TS Trương Tuyết Mai: Cổng thông tin cung cấp các thông tin cũng như các nghiên cứu về dinh dưỡng, là cơ sở khoa học giúp các nhà hoạch định xây dựng chính sách. Bên cạnh đó, Cổng thông tin dinh dưỡng quốc gia còn cung cấp các tài liệu hướng dẫn để hỗ trợ hệ thống mạng lưới dinh dưỡng từ tuyến tỉnh đến tuyến xã. Các cán bộ làm công tác dinh dưỡng có thể dựa vào đây để sử dụng những tài liệu cập nhật, chính thức trong quá trình triển khai các hoạt động dinh dưỡng tại địa phương. Ví như những tài liệu hướng dẫn cho cộng đồng, tài liệu chuyên môn dành cho đội ngũ cán bộ làm công tác dinh dưỡng tại địa phương, cũng như những tài liệu truyền thông giúp người dân hiểu rõ hơn về các vấn đề dinh dưỡng. Toàn bộ những tài liệu này đã được số hóa, giúp việc tra cứu và sử dụng trở nên nhanh chóng, thuận tiện và chính thống, qua đó góp phần đẩy mạnh công tác truyền thông cũng như cung cấp thông tin chính thức từ cơ quan nhà nước tới hệ thống y tế và người dân.

Tư vấn bữa ăn của gia đình bảo đảm dinh dưỡng. Ảnh: HÀ VŨ

PV: Hiện nay, Việt Nam đang đối mặt với những vấn đề nổi bật nào về dinh dưỡng, thưa bà?

PGS, TS Trương Tuyết Mai: Việt Nam đang đối mặt với 3 gánh nặng kép về dinh dưỡng. Một mặt, tình trạng suy dinh dưỡng thấp còi vẫn còn cao, đặc biệt tại một số khu vực miền núi phía Bắc và các vùng còn khó khăn. Trong khi đó, tại các đô thị, tỷ lệ thừa cân, béo phì lại gia tăng rất nhanh. Theo số liệu hiện nay, cứ 5 người thì có 1 người bị thừa cân, béo phì; trong khi ở các khu vực miền núi, cứ 3 trẻ thì vẫn còn 1 trẻ bị suy dinh dưỡng thấp còi. Bên cạnh đó, tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng như thiếu kẽm, sắt, vitamin D và một số vi chất khác vẫn còn phổ biến, đặc biệt ở các khu vực miền núi phía Bắc và vùng khó khăn.

PV: Được biết, Viện Dinh dưỡng đã xây dựng các tháp dinh dưỡng. Đề nghị bà cho biết ý nghĩa của việc xây dựng các tháp dinh dưỡng này trong bối cảnh gia tăng các bệnh mạn tính?

PGS, TS Trương Tuyết Mai: Theo định kỳ, khoảng 5-10 năm một lần, dựa trên kết quả Tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc do Viện Dinh dưỡng thực hiện và Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng do Chính phủ ban hành, Viện Dinh dưỡng thực hiện nhiệm vụ xây dựng và cập nhật các tháp dinh dưỡng nhằm phù hợp với điều kiện kinh tế-xã hội cũng như tình trạng dinh dưỡng hiện tại của người dân Việt Nam, qua đó định hướng giải quyết các vấn đề về dinh dưỡng. Đây là một trong những nhiệm vụ quan trọng trong thời gian qua. Viện Dinh dưỡng, với đội ngũ cán bộ chuyên môn, đã dựa trên các căn cứ khoa học, điều kiện thực tiễn, xu hướng chuyển đổi mô hình bệnh tật, cũng như các thông tin dinh dưỡng được cập nhật từ các nhà khoa học trên thế giới để xây dựng 7 tháp dinh dưỡng. 7 tháp dinh dưỡng này phục vụ cho toàn bộ giai đoạn trong vòng đời, bao gồm tháp dinh dưỡng dành cho người cao tuổi, phụ nữ mang thai, người trưởng thành, đặc biệt là đối với lứa tuổi học đường. Riêng đối với học sinh, Viện đã chia thành 4 nhóm tuổi để các khuyến nghị dinh dưỡng có thể được áp dụng một cách cụ thể, phù hợp với thực tiễn dinh dưỡng học đường. Các tháp dinh dưỡng là công cụ mô tả trực quan các hướng dẫn dinh dưỡng, cụ thể hóa các chỉ đạo và mục tiêu trong Nghị quyết số 72-NQ/TW cũng như Chiến lược quốc gia về dinh dưỡng giai đoạn 2021-2030 và tầm nhìn đến năm 2045 xác định truyền thông, giáo dục dinh dưỡng là một trong những giải pháp then chốt, có vai trò xuyên suốt trong việc nâng cao nhận thức và thay đổi hành vi dinh dưỡng của người dân và toàn xã hội.

PV: Trân trọng cảm ơn bà!