Hương kem Tràng Tiền

Buổi chiều, thời tiết không quá nóng, sau khi dạo quanh một vòng Hồ Gươm, chúng tôi thong thả bước tới cửa hiệu kem Tràng Tiền. Không phải là chiều cuối tuần nên mặc dù không quá chen chúc nhưng lượt người vào ra vẫn tấp nập không ngớt. Có người chỉ vô tình đi ngang qua dừng lại ăn một que kem rồi lại vội vàng đi tiếp. Có người lại thong thả đứng nếm lần lượt từng vị kem này đến vị kem khác, hàn huyên cười nói với bạn bè, người thân. Hỏi thăm một bác trung niên ngồi cạnh, bác cho biết, bác sinh ra và lớn lên trên mảnh đất này nên với bác, ăn kem Tràng Tiền đơn giản có khi chỉ để thưởng thức một “đặc sản nhanh” nhưng cũng có khi gợi lại một hương vị tuổi thơ, một câu chuyện cũ.

Kem ốc quế được nhiều bạn trẻ lựa chọn. Ảnh: Báo Người lao động

Sở dĩ kem có tên là "Tràng Tiền" bởi vì kem được sản xuất và được bán ngay ở con phố Tràng Tiền từ những ngày đầu tiên tại số nhà 35 đường Tràng Tiền. Vào năm 1958, kem Tràng Tiền chính thức được ra mắt. Từ những ngày tháng bao cấp đầy khó khăn cực nhọc, cửa hàng kem tại số 35 Tràng Tiền đã được nhiều người biết đến bởi hương vị kem thơm ngon và nằm ngay vị trí trung tâm của Hà Nội. Trước đây chỉ là một quầy kem nhỏ bán trên sát vỉa hè, khách muốn thưởng thức phải đứng xếp hàng đợi để đến lượt, mua xong sẽ đứng ăn ngay trên phố.

Người dân xếp hàng mua kem và thưởng thức tại cửa hàng. Ảnh: Kem Tràng Tiền

Đi qua những năm tháng bao cấp gian khó, kem Tràng Tiền vẫn giữ được những nét đặc trưng riêng biệt, kết hợp những hương vị đậm nét truyền thống Việt Nam như cốm tươi, đậu xanh, dừa, cacao nguyên chất... tạo nên những vị kem tươi ngon, thơm bùi và béo ngậy không thể hòa lẫn ở những nơi khác, ghi tên trong danh sách các món ngon Hà Nội.

Điều đặc biệt mà người Hà Nội thích nhất ở loại kem này chính là sự bất dịch với thời gian. Theo năm tháng, cuộc sống xã hội trải qua bao biến thiên nhưng kem Tràng Tiền vẫn giữ được những hương vị và đặc điểm truyền thống riêng biệt, mềm, dẻo thơm, cắn vào đến miệng, vị mát lạnh nhè nhẹ hòa quyện với hương tự nhiên tan chảy trong vị giác, mang lại cảm nhận khó quên cho người ăn. Kem không quá cứng, không quá lạnh, hoàn toàn không sử dụng chất bảo quản tạo nên sự quyến rũ với mọi thực khách ở các lứa tuổi.

Trẻ em yêu thích hương vị kem Tràng Tiền. Ảnh: Báo Người lao động

Mỗi vị kem Tràng Tiền đều sử dụng hương vị tự nhiên, được làm từ những nguyên liệu thơm ngon đã được sàng lọc và tuyển chọn vô cùng kỹ lưỡng nên hương vị kem luôn đạt đến độ “chín” nhất của cảm nhận. Cầm một que kem sữa dừa lên thưởng thức nét mặt bạn tôi tươi tỉnh đầy vẻ mãn nguyện, tâm đắc. Cắn miếng kem, chị xuýt xoa, vị dừa béo ngậy, thơm nhè nhẹ đến nao lòng, ăn hết kem nhưng vị ngọt vẫn đọng trên đầu lưỡi, mùi thơm vẫn “ám” trên tay.

Dạo quanh Hồ Gươm bây giờ, bạn dễ dàng tìm thấy những tiệm kem sang trọng, những thương hiệu kem nổi tiếng thế giới với đủ hương vị và sắc màu rực. Giữa sự náo nhiệt đua chen đó, kem Tràng Tiền vẫn cứ thong dong tồn tại với người Hà Nội cũng như du khách có dịp đến đây.

Hương vị rất đỗi Hà Nội ấy ngày càng được thêm bồi đắp, tích tụ. Không chỉ riêng người Hà Nội, những người đến thăm nơi đây dù chỉ một lần nếm thử hương vị của kem Tràng Tiền cũng luôn nhớ mãi, thứ đặc sản riêng của Thủ đô, trở thành một phần đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Hà Nội.

MINH ĐĂNG

*Mời bạn đọc vào chuyên mục Văn hóa xem các tin, bài liên quan.