Mục đích hội thi nhằm đánh giá đúng năng lực, trình độ chuyên môn; nâng cao ý thức học tập, rèn luyện tay nghề của đội ngũ nhân viên quân nhu, góp phần nâng cao chất lượng công tác nuôi quân, chăm sóc bộ đội. Kết quả hội thi gắn với nhận xét, đánh giá năng lực, trình độ, kết quả công tác của trợ lý hậu cần các hệ.
Đồng thời, phát huy hiệu quả phong trào thi đua “Xây dựng đơn vị nuôi quân giỏi, quản lý quân nhu tốt”; thiết thực lập thành tích chào mừng kỷ niệm 60 năm Ngày truyền thống Phòng Hậu cần, Kỹ thuật (18-8-1963 / 18-8-2023).
    |
 |
| Đồng chí Đại tá Cao Văn Âu, Chủ nhiệm Hậu cần, Kỹ thuật phát biểu khai mạc hội thi. |
Đối tượng tham gia thi lần này, đối với tập thể là các đơn vị quản lý bếp; đối với cá nhân là các bếp trưởng, quản lý bếp, nhân viên nấu ăn đến hạn kiểm tra trình độ năng lực nghiệp vụ nấu ăn năm 2023.
Nội dung thi nhà ăn, nhà bếp gồm: Thi trang bị, dụng cụ cấp dưỡng; hệ thống biển, bảng, biểu nhà ăn, nhà bếp; chấp hành nền nếp, chế độ nhà ăn, nhà bếp; vệ sinh nhà ăn, nhà bếp.
Nội dung thi bếp trưởng gồm: Nhận thức về chức trách, nhiệm vụ; chế độ tiêu chuẩn, quy định công tác quân nhu, công tác vệ sinh an toàn thực phẩm; kiến thức về cấu tạo, nguyên lý hoạt động, quy trình vận hành và một số lưu ý trong sử dụng, bảo dưỡng hệ thống bếp dầu, bếp điện, bếp ga; thực hành xây dựng thực đơn tuần, thực đơn ăn thêm ngày lễ.
Nội dung thi quản lý bếp gồm: Hệ thống sổ sách, chứng từ; thực hành tính toán, dự chi lương thực, thực phẩm.
|
 |
| Các đại biểu và thí sinh dự khai mạc hội thi. |
Nội dung thi quản lý, vận hành trang thiết bị nhà ăn, nhà bếp gồm: Kiến thức về cấu tạo, nguyên lý hoạt động, quy trình vận hành, bảo dưỡng và cách xử lý một số sự cố thông thường của hệ thống bếp dầu, bếp điện, bếp ga; duy trì bảo dưỡng trang thiết bị nhà ăn, nhà bếp; thực hành vận hành, bảo dưỡng hệ thống bếp dầu, bếp điện.
Nội dung kiểm tra trình độ kỹ năng nghiệp vụ kỹ thuật nấu ăn năm 2023 gồm: Nhận thức về chức trách, nhiệm vụ; chế độ, tiêu chuẩn, quy định công tác quân nhu; công tác vệ sinh an toàn thực phẩm; kiến thức về cấu tạo, nguyên lý hoạt động, quy trình vận hành, một số lưu ý trong sử dụng, bảo dưỡng hệ thống bếp dầu, bếp điện, bếp ga; kỹ thuật chế biến nấu ăn.
Theo kế hoạch, hội thi bế mạc vào tuần 4 tháng 3-2023.
Tin, ảnh: LƯƠNG THẢO