QĐND Online – Trước nhiều ý kiến trái chiều của người dân về thông tư 33 do Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn (NN&PTNT) vừa ban hành, ông Phạm Văn Đông Phó- Cục trưởng Cục Thú y (Bộ NN&PTNT) cho biết, Cục đang phối hợp với các đơn vị liên quan để xem xét lại một số quy định, có thể trình Bộ sửa đổi, bổ sung trong thời gian tới.

Thông tư 33 của Bộ NN&PTNT vừa ban hành quy định: “Thịt và phụ phẩm bảo quản ở nhiệt độ bình thường chỉ được bày bán trong vòng 8 giờ kể từ khi giết mổ…” gây tranh cãi trong dư luận bởi tính không khả thi và vấn đề khó kiểm soát được chất lượng thịt bày bán sau khi giết mổ.

Trên thực tế, việc siết chặt quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm là điều rất cần thiết. Tuy nhiên, vấn đề đặt ra là làm cách nào nhận biết thịt đang bày bán còn trong thời gian 8 giờ kể từ khi giết mổ, có kiểm soát, quản lý được chất lượng thịt của các hàng quán vào buổi tối… vẫn còn là thắc mắc của nhiều người dân.

Khó kiểm tra thời gian bày bán thịt sau khi giết mổ

 

Còn nhiều bất cập, hạn chế

Theo quan sát của phóng viên, 18 giờ hàng ngày, tại một số khu chợ trên địa bàn Hà Nội như: chợ Mỹ Đình (Từ Liêm), Nghĩa Tân (Cầu Giấy)… kẻ mua người bán vẫn tấp nập mua hàng. Đặc biệt là các gian hàng bán thịt lợn, thịt gà, người đến mua hàng vẫn nườm nượp.

Khi được hỏi về quy định thịt sau khi giết mổ chỉ được bán trong vòng 8 tiếng, nhiều tiểu thương đều cho rằng, chỉ trong vòng buổi sáng thì khó có thể bán hết thịt. Các hộ kinh doanh cho biết, hầu hết họ đều phải bán hàng bán đến 11 - 12 giờ trưa, nếu không bán hết, thịt sẽ được cho vào tủ ướp lạnh để chiều bán tiếp.

Chị Thanh, bán thịt lợn tại chợ Mỹ Đình bức xúc: “Quy định này làm khó những người kinh doanh như chúng tôi. Từ lúc lấy thịt ở lò mổ về tới quầy đã mất khoảng 2 tiếng, sau đó còn phải pha chế, phân loại. Mà có phải thịt làm xong là có người mua đâu, sớm cũng phải 9 giờ mới có khách mua hàng, ít nhất đã mất 5, 6 tiếng rồi. Như vậy trong vòng 8 tiếng thì làm sao chúng tôi bán hết hàng được”.

Thực tế, quy định mới của Bộ NN&PTNT chỉ dễ thực hiện đối với những chợ nhỏ chỉ bán hàng buổi sáng. Còn những khu chợ bán cả ngày thì rất khó thực hiện. Nếu thực hiện đúng yêu cầu, người kinh doanh phải thay đổi quy trình lấy hàng, các lò giết mổ cũng phải chia làm hai lần, một lần vào sáng sớm để bán buổi sáng, một lần vào trưa để bán buổi chiều.

Về vấn đề này, chị Mai - chủ lò mổ Vạn Phúc huyện Thanh Trì cho biết: “Thực ra việc đi lấy hàng 2 lần/ngày đối với tiểu thương mà nói xa, ngại, tốn kinh phí không phải là vấn đề chính. Do lượng thịt bán buổi chiều của họ thường ít hơn buổi sáng nên họ chỉ mua được một phần hoặc nửa con, trong khi đó chúng tôi mổ một con lợn ra mà bán có nửa con thì chúng tôi mổ làm sao được”.

Cần kiểm tra, rà soát lại

Trước quy định mới của Bộ NN&PTNT, chị Lan Anh (Kim Mã, Hà Nội) cho biết: “Nếu quy định này được thực hiện thì những người dân như chúng tôi rất hoan nghênh, vì mình sẽ được ăn thịt tươi, đảm bảo chất lượng”.

Trước những phản hồi của người dân, trong một cuộc họp gần đây, Bộ trưởng Bộ NN&PTNT Cao Đức Phát cũng đưa ra nhận xét: “Phải có bước đi phù hợp, nóng vội quá cũng không được. Về mặt khoa học, tiêu chuẩn quốc tế có thể phù hợp, nhưng điều kiện thực tế ở Việt Nam chưa cho phép thì cũng nên cân nhắc”. Theo Bộ trưởng, quy định làm sao phải vừa đảm bảo được tính thực thi, vừa phải sát với điều kiện thực tế, giảm thiểu tác động tiêu cực tới hoạt động của doanh nghiệp.

Còn theo ông Phạm Văn Đông, Cục trưởng Cục Thú y (Bộ NN&PTNT)- Cục đang phối hợp với các đơn vị liên quan để xem xét lại một số quy định, có thể trình Bộ sửa đổi, bổ sung trong thời gian tới.

Vấn đề quản lý, kiểm soát chất lượng thịt của các sạp hàng cũng gây ra khá nhiều tranh cãi. Hành vi bán hàng quá 8 tiếng sẽ do ai giám sát và việc xử phạt sẽ ra sao? Tại các chợ, các lò mổ đều có cán bộ thú y đứng đóng dấu, kiểm tra, tại sao vẫn còn thịt bẩn vào được chợ, ra được thị trường?

Về vấn đề này, Bộ trưởng Cao Đức Phát cho rằng: “Bản thân các cán bộ trong ngành phải làm đúng nhiệm vụ và trách nhiệm của mình. Vấn đề không phải chúng ta thiếu cán bộ, mà làm không hết trách nhiệm”.

Quy trình quản lý, kiểm soát chất lượng thịt tại các chợ là vấn đề thiết yếu cần được các cơ quan chức năng chú trọng. Bên cạnh các khu chợ, các tiểu thương kinh doanh có sạp hàng lớn mà đối với những người bán hàng quanh chợ, lấy thịt trôi nổi, không rõ nguồn gốc cũng cần phải có những biện pháp quản lý chất lượng sát sao hơn.

Bài, ảnh: Thu Huyền