Mỗi đầu bếp đều có thể mở nhà hàng

Mỗi "đầu bếp" đều có thể mở nhà hàng

Ở Đoàn an điều dưỡng 20 Cán bộ và nhân viên đều làm việc rất chuyên nghiệp...

Sau một hồi trò chuyện, tôi nửa đùa nửa thật: "Sau này nghỉ hưu anh có định mở khách sạn?"-Đại tá Hà Bắc, đoàn trưởng cười, nụ cười rắn rỏi của người con đất Hà thành bôn ba mấy chục năm nơi đất khách quê người.

Ở Đoàn an điều dưỡng 20 Nha Trang, không chỉ riêng anh Bắc, thượng tá Nguyễn Văn Khánh, đoàn phó, cũng có đủ cả lý thuyết lẫn kinh nghiệm thực tiễn quản lý một khách sạn. Các bộ phận khác của Đoàn cũng làm việc rất chuyên nghiệp. Bởi lẽ, tất cả cán bộ, công nhân viên tại đây đều từng được đào tạo chính quy tại các trung tâm đào tạo nghiệp vụ du lịch. Đặc biệt, trong số 7 nhân viên của bộ phận bếp, có tới 6 thợ bậc cao 7/7. Họ có thể nấu theo đúng khẩu vị của từng vùng, miền: miền Bắc mặn ra mặn, ngọt ra ngọt, miền Trung cay, miền Nam ngọt…

Có được đội ngũ nấu ăn giỏi, bộ phận công tác bảo đảm ăn luôn là mặt công tác nổi bật nhất ở Đoàn 20. Mặc dù tiêu chuẩn ăn hiện nay so với giá chợ khá tùng tiệm nhưng mỗi bữa ăn tại đây vẫn luôn bảo đảm 3-4 món mặn, đầy đủ dinh dưỡng. Công tác kiểm tra chất lượng an toàn thực phẩm cũng luôn được bộ phận quân y kiểm tra sát sao, chưa bao giờ để xảy ra hiện tượng phải đi cấp cứu vì ngộ độc thức ăn.

So với các điểm an điều dưỡng khác, Đoàn 20 rất "hấp dẫn" do trú chân ngay tại vịnh Nha Trang-một trong 39 vịnh đẹp nhất thế giới. Vì thế, từ năm 2000 đến nay, trung bình có tới 10.000-14.000 người/năm nghỉ tại đây. Vui vì đông khách, nhưng cả Đoàn luôn vất vả vì biên chế hạn chế.

"Thử thách" lớn nhất của Đoàn An điều dưỡng 20 đến vào đúng đợt kỷ niệm 30 năm ngày

chiến thắng miền Nam. Tối 27-4-2005, toàn bộ đoàn hành quân "Tiếp lửa truyền thống" với 32 xe ô tô, gần 500 cựu chiến binh, tập kết tại Đoàn. Tổng cộng cả Đoàn chỉ có 34 cán bộ, công nhân viên và 250 giường. Thiếu người, thiếu cả cơ sở vật chất, nhưng ban lãnh đạo Đoàn 20 vẫn quyết tâm phục vụ với tinh thần cao nhất. Hôm đó, tại nhà ăn của Đoàn chỉ có niềm vui và nụ cười. Các đầu bếp trổ tài làm toàn những món ăn quê nhà như: canh cua, cà pháo, đậu phụ, cá kho và cơm nắm. Các bác cựu chiến binh rất cảm động. Đồng chí Thiếu tướng Phạm Ngọc Lan, thay mặt cánh quân đi theo quốc lộ I, đã cảm ơn tấm lòng thịnh tình của Đoàn.

Từ sau sự kiện đó, hằng năm Đoàn 20 được tiếp rất đông các cựu chiến binh đi thăm lại chiến trường xưa. Đặc biệt, dù không đi theo tiêu chuẩn, nhưng các cụ đều được hỗ trợ nơi nghỉ miễn phí.

Đoàn trưởng Hà Bắc kể, đã từ lâu, Đoàn 20 còn là địa điểm dừng chân của các gia đình đi tìm thi hài liệt sĩ. Cách đây chừng 6-7 năm, một hôm, có một bà lão tìm đến Đoàn. Bà chỉ nói: "Mẹ là mẹ liệt sĩ, muốn đi tìm con ở nghĩa trang liệt sĩ Cây Dầu Đôi". Ngay lập tức đoàn trưởng chỉ đạo bố trí chỗ ăn nghỉ cho bà. Sau đó, Đoàn tổ chức đưa bà tới nghĩa trang liệt sĩ Cây Dầu Đôi. Thời gian đã xóa nhòa mọi chứng tích, mẹ không thể tìm được hài cốt con. Mẹ thắp chung nén nhang và nhận tất cả các liệt sĩ ở đó là con của mình.

Những câu chuyện nghĩa tình ở Đoàn An điều dưỡng 20 còn thật nhiều, một bài báo nhỏ nhoi chẳng thể kể hết. Chúng tôi chỉ có thể tìm thấy một điều, các cán bộ, công nhân viên ở đây đều làm những việc ấy với tất cả cái tâm trong sáng. Bởi thế, dù còn bộn bề khó khăn, nhưng Đoàn 20 vẫn luôn là điểm đến đầm ấm dành cho tất cả.

Bài và ảnh: Kim Oanh-Huy Quân