Hải quân Trung Quốc hiện được trang bị số lượng đáng kể lực lượng tàu ngầm, trong đó có nhiều tàu ngầm hiện đại chạy bằng năng lượng hạt nhân, đi-ê-den điện thế hệ mới. Do vậy, việc nghiên cứu bảo đảm tiêu chuẩn ăn và thức ăn cho thủy thủ tàu ngầm có tầm quan trọng đặc biệt và được đầu tư lớn. Những năm gần đây, hải quân Trung Quốc đã có những bước tiến bộ đáng kể trong việc nghiên cứu, đưa ra những kiểu loại thức ăn mới bảo đảm dinh dưỡng và sức khỏe cho thủy thủ tàu ngầm hoạt động trong điều kiện dài ngày.  

Từ những năm 1960, hải quân Trung Quốc đã tự nghiên cứu ứng dụng một số loại thức ăn cho thủy thủ tàu ngầm. Sau gần 50 năm nghiên cứu, Trung Quốc đã cải tiến tới 5 lần kiểu loại, kỹ thuật chế biến, bảo quản thức ăn. Sau mỗi lần cải tiến, thức ăn cho thủy thủ tàu ngầm đã đáp ứng một phần yêu cầu về khẩu vị của người lính. Từ chỗ thức ăn đóng hộp đến kết hợp đồ hộp với thực phẩm tươi sống, bảo đảm suất ăn của thủy thủ tàu ngầm đủ dinh dưỡng. Hải quân Trung Quốc đã áp dụng các công nghệ tiên tiến để bao gói phù hợp với điều kiện bảo quản, dự trữ và chế biến dưới tàu ngầm. Tuy nhiên, các loại thức ăn của Trung Quốc mới đáp ứng được nhu cầu “ăn no” cho thủy thủ, một số loại thức ăn bảo quản bằng hóa chất nên ảnh hưởng hương vị.

Để bảo đảm yêu cầu nuôi dưỡng bộ đội hoạt động trong điều kiện đặc thù trên tàu ngầm, hải quân Trung Quốc tiếp tục nghiên cứu cải tiến, hoàn thiện các loại thức ăn phù hợp, chế biến nhanh, ít gây ô nhiễm môi trường. Trung Quốc chú trọng việc sử dụng thực phẩm nâng cao thể lực, tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể thủy thủ, nhằm bảo đảm tốt việc huấn luyện và tác chiến. Hải quân Trung Quốc còn chú trọng trong việc nghiên cứu ứng dụng công nghệ bảo quản thực phẩm tiên tiến, kéo dài hạn sử dụng thức ăn và thực hiện quản lý bảo đảm ăn bằng hệ thống máy vi tính. 

Dương Hà