QĐND Online – Ngày 5-11, Viện Vệ sinh và Y tế công cộng TP Hồ Chí Minh có văn bản gửi Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) kết quả giám sát “bột nhừ siêu tốc” không rõ nguồn gốc, thành phần, sử dụng để làm mềm thực phẩm.

Cụ thể, vào ngày 22-10-2013, một số báo đăng tin phản ánh về “bột nhừ siêu tốc”, một  loại bột màu trắng mịn, khô, không mùi, giống hệt bột mì, vị chua cay, có giá bán lẻ 40.000 đồng/kg. Có nơi bột nhừ đựng trong gói ni-lông nhỏ, trọng lượng vài kg/gói, trên túi ghi chữ nước ngoài, có nơi đựng trong túi ni-lông không nhãn mác.

Bột có màu trắng mịn, khô, không mùi. Ảnh: thanhnien.com.vn.

Viện Vệ sinh và Y tế công cộng TP Hồ Chí Minh đã tiến hành giám sát và lấy 4 mẫu bột dùng để chế biến thực phẩm (làm nhừ thực phẩm) tại 3 quận trên địa bàn TP Hồ Chí Minh. Trong đó có 3 mẫu được sản xuất trong nước và 1 mẫu không rõ nguồn gốc.

Kết quả định danh thành phẩn của sản phẩm cho thấy: 2/4 mẫu là Natri bicacbonat; 1/4 mẫu là Natri cacbonat; 1/4 mẫu (loại không rõ nguồn gốc) là muối Nitrat.

Kiểm nghiệm chỉ tiêu kim loại nặng đối với sản phẩm cho thấy: 4/4 mẫu đều không phát hiện chì và asen.

Như vậy, cả 4 mẫu trên đều được định danh nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm (nhóm điều chỉnh độ axit, chống đông vón, tạo xốp) theo quy định của Bộ Y tế.

Tuy nhiên, theo thông báo của Viện Vệ sinh và Y tế công cộng TP Hồ Chí Minh, hóa chất cùng loại như Natri cacbonat còn được ứng dụng để sản xuất ra những sản phẩm tẩy rửa, vệ sinh, làm sạch bề mặt các vật dụng sinh hoạt. Những sản phẩm này thường được chế biến từ sản phẩm hóa chất có độ tinh khiết không cao, chứa nhiều tạp chất như kim loại nặng (chì, asen, thủy ngân, cadmium…) có nguy cơ gây hại cho sức khỏe, tính mạng nếu ăn uống phải.  

NGUYỄN THẢO