Theo đồng chí Lê Đức Toàn, Bí thư Đảng ủy, Chủ tịch HĐND phường Thuận Hưng (TP Cần Thơ), hiện làng nghề có có 58 hộ sản xuất bánh tráng với hơn 350 lao động có thu nhập ổn định. Ngoài ra, còn khoảng 45 lò truyền thống chờ đến dịp Tết Nguyên đán sẽ sản xuất; mỗi năm thu hút hàng trăm lượt người lao động tại địa phương, thu nhập bình quân từ 300.000 đồng đến 400.000 đồng/người/ngày.

“Chúng tôi rất quan tâm đến các hộ kinh doanh, sản xuất làng nghề bánh tráng Thuận Hưng, tạo điều kiện cho các hộ vay vốn từ nguồn Ngân hàng chính sách xã hội để mua sắm các phương tiện, dụng cụ sản xuất, nhiên liệu, vật liệu... hỗ trợ đầu ra sản phẩm và xuất khẩu bánh tráng trong và ngoài nước”, đồng chí Lê Đức Toàn khẳng định.

Làng nghề bánh tráng cũng trở thành điểm đến hấp dẫn với du khách, đặc biệt những người thích khám phá, tìm hiểu về những làng nghề truyền thống, ẩm thực, văn hóa của vùng đất Tây Đô nói riêng, Đồng bằng sông Cửu Long nói chung.

Báo Quân đội nhân dân gửi đến độc giả một số hình ảnh về nghề bánh độc đáo này:

Cổng vào làng nghề bánh tráng Thuận Hưng, phường Thuận Hưng, TP Cần Thơ.  
Bánh tráng được các cơ sở sản xuất phơi khắp nơi từ cổng làng nghề.  
Phơi bánh cũng không phải chuyện dễ, người phơi phải biết canh nắng để gỡ cho đúng lúc để có chiếc bánh còn nguyên vẹn.
Nếu nắng đẹp thì chỉ phơi khoảng 30 phút là bánh đã khô, nếu phơi quá khô thì bánh bị vỡ nên các công nhân phải rất chăm chút và cẩn thận.
Chị Văn Thi Thơ, chủ Cơ sở bánh tráng Út Thơ pha chế bột. 
Công đoạn nạo dừa để lấy nước cốt làm bánh. 
Những túi bột được bao bọc kỹ trước khi làm bánh. 
Bánh tráng Thuận Hưng thường có 4 loại: Bánh mặn, bánh lạt (nhạt), bánh nem và bánh dừa. Bánh mặn là bánh để nhiều muối, dẻo và giữ được lâu hơn so với bánh lạt. Bánh lạt giòn hơn. Bánh nem là bánh có kích cỡ nhỏ. Bánh dừa là bánh có pha thêm nước cốt dừa và mè (vừng).
Các công nhân thực hiện thao tác lấy bánh nem chuẩn bị cắt bán cho khách hàng.  

Để đáp ứng được nhu cầu của thị trường, bánh tráng được làm ở đây quanh năm, nhưng cao điểm nhất là vào mùa Tết. Hầu như hộ nào cũng phải làm tăng gấp đôi, gấp ba sản lượng, làm ra mẻ nào bán hết mẻ đó. 
Ngoài ấn tượng từ thao tác làm bánh khéo léo, thưởng thức những loại bánh tráng thơm ngon, du khách đến Thuận Hưng còn tìm hiểu về người dân ở làng nghề, cảm phục những con người đôn hậu, giữ gìn truyền thống làng nghề trăm tuổi.