Tại bếp ăn dã chiến đặt ở Ban CHQS TP Bắc Giang, hằng ngày, hơn 100 cán bộ, chiến sĩ Sư đoàn 3 tổ chức nấu ăn phục vụ gần 2.700 người trong 6 bệnh viện dã chiến ở TP Bắc Giang và công nhân cách ly tại Khu công nghiệp Vân Trung, Nội Hoàng (huyện Việt Yên). Việc tiếp nhận thực phẩm, chế biến, xào nấu, chia suất, đóng gói, vận chuyển... được các "anh nuôi" tiến hành rất khẩn trương, đầy trách nhiệm.

Khi mặt trời nhô khỏi hàng sấu trước sân đơn vị thì tổ sơ chế gồm 9 đồng chí, do Trung sĩ Dương Văn Điệp (Đại đội Phòng hóa 19, Sư đoàn 3) phụ trách, đã sơ chế xong gần 270kg cá trắm tươi. Hơn 200 con cá được đánh vẩy, rửa sạch và cắt thành hàng nghìn miếng tương đối đều nhau. Trung sĩ Dương Văn Điệp chia sẻ: “Trước lúc vào bộ đội, tôi chưa bao giờ mổ cá nên mấy buổi đầu làm việc này khá lóng ngóng. Nhưng giờ thì đã thuần thục rồi”.

Cán bộ, chiến sĩ Sư đoàn 3 (Quân khu 1) luôn bảo đảm cơm ngon, canh ngọt, phục vụ gần 2.700 người tại các bệnh viện dã chiến, khu cách ly. 

Số cá đã sơ chế sạch sẽ được chuyển ngay cho 4 chiến sĩ khác. Các đầu bếp này cho cá vào chiếc chảo dầu sôi đường kính tới một mét, dùng muôi inox dài để lật, đảo khá thành thạo. Trung sĩ Phùng Xuân Thái (Tiểu đoàn Thông tin 18) đưa những miếng cá vàng rộm vào khay. Tròn một tháng nay, ngày nào Thái cũng làm "thợ rán" với đủ các món, như: Nem, đậu phụ, cá, thịt... Đứng cách chàng trai quê Hữu Lũng (Lạng Sơn) quãng 2 mét, nhưng tôi vẫn thấy nhiệt từ chảo rán và bếp gas công nghiệp tỏa ra hầm hập. "Ở nhà em đã phải nấu nướng bao giờ chưa?". Thái vừa "múa" muôi trong chảo vừa trả lời: "Nhà em có bà, có mẹ và chị gái nên em không phải nấu nướng gì. Vì thế, khi được chỉ huy cho mượn điện thoại gọi về nhà, em khoe có hôm rán tới nửa tạ cá và khoảng 3 yến đậu phụ thì mẹ em bảo “con biết gì bếp núc mà chém gió như thật”. Em phải nhờ đồng chí trung đội trưởng chụp ảnh gửi qua zalo thì mẹ em mới tin".

Chúng tôi để ý thấy các cán bộ, chiến sĩ ai nấy đều ướt mồ hôi trong không gian bếp nóng nực, nhưng ai cũng làm việc nhiệt tình, khẩn trương với mong muốn các y, bác sĩ, bệnh nhân và người cách ly được ăn ngon, ăn hết tiêu chuẩn, đủ sức khỏe chiến thắng dịch Covid-19 nguy hiểm. Thiếu tá Nguyễn Trung Thành, Phó chủ nhiệm Hậu cần Sư đoàn 3 chia sẻ: “Việc bảo đảm ăn cho số lượng người rất lớn, lại phải chia từng suất đưa tới nhiều nơi như hiện nay, đúng là bây giờ chúng tôi mới làm. Để hoàn thành công việc này, đơn vị đã tổ chức tập huấn, hướng dẫn cho bộ đội về phương pháp tổ chức, quy trình các khâu, các bước; chỉ huy đơn vị thường xuyên bám sát, động viên chiến sĩ thực hiện tốt nhiệm vụ được giao; phân công từng công đoạn, mỗi bộ phận đều có cán bộ phụ trách. Nguyên tắc phục vụ là bảo đảm các tiêu chí: Đủ tiêu chuẩn và lượng Calo, sạch, ngon, vệ sinh an toàn thực phẩm và đúng thời gian".

Nấu ăn là công việc không chuyên của đại đa số cán bộ, chiến sĩ vì thường ngày họ chỉ quen với huấn luyện trên thao trường. Thế nhưng khi được giao nhiệm vụ, cán bộ, chiến sĩ đã xác định tốt trách nhiệm, làm việc hết mình để góp phần vào "cuộc chiến" PCD.

Trao đổi nhanh với anh Đào Đức Hạnh, Trưởng phòng Nghiệp vụ, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Bắc Giang, chúng tôi nhận được những lời ngợi khen chân thật. Anh cho biết, dù khối lượng bảo đảm ăn lớn, tổ chức phục vụ trong điều kiện PCD gặp rất nhiều khó khăn, vất vả, nhưng một tháng qua, bộ đội Sư đoàn 3 đã bảo đảm hàng trăm nghìn suất ăn ngon và bảo đảm an toàn, đủ dinh dưỡng. Công tác tổ chức nấu, bảo đảm ăn của bộ đội Sư đoàn 3 ngày càng "chuyên nghiệp", chất lượng được nâng lên rõ rệt.    

Bài và ảnh: MẠNH THẮNG - CHÍ HÒA - HUY HIẾU