QĐND - Trong hành trình trên tàu HQ-571 ra thăm, chúc Tết cán bộ, chiến sĩ Trường Sa, chúng tôi đặc biệt ấn tượng về Tổ phục vụ của Lữ đoàn 146 (Vùng 4 Hải quân). Mùa bão gió, những bữa cơm giữa đại dương bập bềnh sóng gió mang vị mặn mòi của biển và cả mồ hôi của những người phục vụ...

Sau ba ngày lênh đênh trên biển, chúng tôi mới bắt đầu “thích nghi” với sóng biển và càng thấu hiểu nỗi vất vả của những “anh nuôi” trên tàu HQ-571. Đáng nhớ nhất là chiều 23-12, cán bộ, chiến sĩ đảo Đá Lát gửi tặng Đoàn công tác một số cá để cải thiện bữa chiều. Tàu đã được neo gần đảo, khuất gió, nhưng vì sóng quá lớn nên tàu vẫn nghiêng ngả, tròng trành. Để nấu chín món cá Bò Sừng, tổ phục vụ đã rất vất vả cả giờ đồng hồ. Trung úy QNCN Hoàng Như Thảo phải giữ soong, Trung úy QNCN Nguyễn Văn Tự giữ bếp ga, Đại úy QNCN Vũ Xuân Thuân lật cá. Mặc cho sóng lớn trùm lên người, mồ hôi nhễ nhại, cái nóng hầm hập của buồng nấu, của lửa, nhưng các anh vẫn không buông tay... Chứng kiến hình ảnh đó, chúng tôi càng thấu hiểu cái khó, cái khổ của cán bộ, chiến sĩ trong Tổ phục vụ. Suốt chặng hành trình dài, tàu HQ-571 phải liên tục đối mặt với sóng gió cấp 7, cấp 8, làm tổ phục vụ trên tàu nhiều lần phải “nấu đi, nấu lại” nồi cơm, hoặc món ăn bị đổ do sóng. Hằng ngày, các anh phải dậy từ 3-4 giờ sáng và tất bật tới tận khuya. Phòng nấu chật chội, hơi nóng hầm hập từ khoang máy tỏa ra. Những ngày biển động, việc nấu ăn càng gian nan, có khi không nấu được và tổ phục vụ phải “linh động” phục vụ bộ đội bằng… cháo. Hằng ngày, cán bộ, chiến sĩ tổ phục vụ phải bảo đảm 3 bữa, với 45 mâm cơm. Hai ngày đầu khi tàu bắt đầu hành trình, bộ đội bị say sóng nhiều không thể ăn, uống gì, nỗi buồn hiện rõ trên gương mặt các nhân viên tổ phục vụ.

Với những chuyến công tác phục vụ đông người, do trên tàu HQ-571 không có lực lượng nuôi quân chuyên trách, nên đơn vị phải sử dụng nhân viên kiêm nhiệm. Sau chuyến đi, anh em lại trở về huấn luyện, làm việc theo chuyên môn. Các anh nuôi kiêm nhiệm được lựa chọn là các QNCN chịu được sóng gió biển, khỏe mạnh, có kinh nghiệm làm việc trên biển dài ngày; được huấn luyện cơ bản về công tác nuôi quân trên tàu, sử dụng thành thạo các trang bị, bếp nấu ăn trên tàu...

 Công việc của tổ phục vụ hết sức vất vả, nhưng sau giờ phục vụ các anh lại ân cần thăm hỏi về chất lượng bữa ăn. Tối đến, khi tàu neo đậu, các anh lại tổ chức câu cá để có thêm thực phẩm cho toàn tàu.

Trong những ngày đến với các đảo thuộc quần đảo Trường Sa, dư vị đậm đà của những bữa ăn trên tàu HQ-571 mãi đọng lại trong mỗi thành viên chuyến công tác.

TẤN TUÂN - TUẤN SƠN