Quả táo to (bình quả) từ lâu đã được coi là một loại quả rất có lợi cho sức khỏe. Từ xa xưa đã lưu truyền câu ngạn ngữ: “Một ngày một quả táo, thầy thuốc không đến nhà”.

Táo có thành phần dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là các loại vi chất, sinh tố và a-xít hoa quả. Trong một quả táo có khoảng 30mg ketone, 15% là các chất hy-đrô các-bon và chất keo, các loại vi-ta-min A, C, E và ka-li, các chất chống ô-xy hóa… Lượng can-xi trong táo cao hơn mức trung bình trong các loại hoa quả khác, giúp trung hòa lượng muối dư thừa trong cơ thể. Bên cạnh đó, a-xít trong táo có tác dụng ngăn ngừa béo phì nửa thân dưới; chất xơ có tác dụng chống táo bón. Còn chất keo, có tác dụng thải loại các chất chì, thủy ngân, man-gan tồn đọng trong đường ruột, điều hòa lượng đồng trong máu, ngăn ngừa hiện tượng tỉ lệ đường huyết tăng vọt hoặc giảm mạnh đột ngột. Ngoài ra, với lượng i-ốt nhiều gấp 8 lần trong chuối tiêu và gấp 13 lần trong quýt, táo có thể chống bệnh bướu cổ.

Mới đây, một nghiên cứu của Phần Lan được đăng tải trên tạp chí EU về phòng ngừa ung thư cho biết, ăn táo thường xuyên giúp cơ thể nâng cao sức đề kháng, ngăn ngừa tới 50% nguy cơ mắc các chứng ung thư. Sau khi tiến hành các thí nghiệm, các nhà khoa học Phần Lan nhận thấy, nguy cơ mắc ung thư giảm rõ rệt ở những người ăn 1 quả táo/ngày và nếu ăn hơn 1 quả táo/ngày, nguy cơ mắc ung thư sẽ giảm 50%. Nghiên cứu cũng chứng minh, ăn các loại hoa quả hoặc rau xanh khác không có tác dụng chống ung thư ruột kết và lão hóa tốt như ăn táo.

Giải thích kết quả này, các nhà khoa học Phần Lan cho biết, hàm lượng flavonoid trong táo rất cao. Chất này hoạt động như các chất chống ô-xy hóa và tập trung khá nhiều ở vỏ táo, có tác dụng ngăn ngừa các gốc tự do gây hại cho tế bào và có thể tác động ngược trở lại các tế bào ác tính, kiềm hãm sự sản sinh, ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Hàm lượng chất chống ô-xy  hóa trong vỏ táo cao hơn 5 lần so với trong các loại thịt và quả khác. Do vậy, nên rửa sạch táo và ăn cả vỏ để đạt hiệu quả chống ung thư cao nhất.

 

Bác sĩ Bùi Thị Nhật