Cánh đồng muối Đông Hải ở xã Đông Hải, tỉnh Cà Mau đang nhộn nhịp vào vụ thu hoạch. Trên nền trắng lấp lánh, diêm dân tất bật cào, gom, vận chuyển muối, tiếng nói cười rộn ràng giữa mùi vị mặn mòi và cái nắng gay gắt. Năm nay, năng suất muối đạt khoảng 2 tấn/ha, giá dao động từ 1.300-1.600 đồng/kg. Dù chưa cao, nhưng như vậy cũng giúp diêm dân phần nào bù đắp thiệt hại, có thêm vốn tái sản xuất.
Những năm gần đây, người quê tôi đã quen với cảnh người xe đông đúc, tấp nập từ các nơi đổ về từ những ngày đầu năm để đi lễ Cầu Muối. Cụm di tích Đình - đền - chùa Cầu Muối thuộc xã Tân Thành, tỉnh Thái Nguyên có bề dày lịch sử hơn 300 năm, vốn mang trong mình những giá trị lịch sử, văn hóa, tâm linh sâu sắc; lại thêm tâm niệm “đầu năm mua muối” của người Việt, khiến nơi đây trở thành điểm đến của du khách thập phương dịp đầu năm.
Nghề muối truyền thống vốn lắm nhọc nhằn nhưng giá trị kinh tế không cao. Những diêm dân ở Nghệ An đã chủ động tìm lối đi mới, nâng cao giá trị cho hạt muối quê hương. Từ hạt muối thô mặn chát, họ chế biến thành muối hầm, được nung nhiều giờ trong lò đất, giải phóng các tạp chất để giữ lại các khoáng chất, cho ra đời những hạt muối tinh khiết tốt cho sức khỏe, có giá trị kinh tế cao gấp nhiều lần.