Giúp đồng đội “ăn ngon-đánh giỏi”

Chúng tôi hỏi chuyện các thành viên “Bếp dã chiến” trong lúc mùi bánh thơm phức tỏa ra từ lò nướng gần đó. Bánh được làm từ bơ Pháp, chanh tây, bột quế, trứng gà ta... Nhìn các thành viên Đội tuyển “Bếp dã chiến” tay dao tay thớt, tay bánh tay bột thoăn thoắt vào việc, nhanh mà không rối đến là thích mắt.

Trước đó, để phục vụ cho Cuộc thi “Bếp dã chiến”, sau khi nhận được chỉ thị của Bộ Quốc phòng, Cục Quân nhu đã phối hợp với Bộ Tham mưu Tổng cục Hậu cần và Cục Quân huấn (Bộ Tổng Tham mưu) lập kế hoạch thành lập Đội tuyển “Bếp dã chiến” tham dự Army Games 2021 với quân số 22 đồng chí. Từ ngày 1-3, đội tập trung, thực hiện huấn luyện, làm công tác chuẩn bị. Sau một tháng thực hành, đội tinh gọn còn hơn 10 thành viên, tiếp tục luyện tập cho đến ngày lên đường đi thi đấu.

Thành viên Đội tuyển “Bếp dã chiến” dồn tâm huyết vào từng sản phẩm. Ảnh: VIỆT TRUNG

Cuộc thi của các đội tuyển “Bếp dã chiến” tại Army Games 2021 có khẩu hiệu “Ăn ngon-đánh giỏi”; nội dung thi đấu chia làm 3 giai đoạn, gồm: Thi bắn súng AK; thi nấu ăn và nướng các sản phẩm bánh mì theo thực đơn tự chọn trong danh mục thực phẩm ban tổ chức (BTC) đưa ra; thi nấu ăn và nướng bánh theo thực đơn bắt buộc do BTC quy định. Trong các bài thi giai đoạn 2, giai đoạn 3, tổ làm bánh sẽ thi trong 6 giờ, tổ nấu ăn thi trong 4 giờ. Các đội thi đều phải tận dụng tối đa nguyên liệu của BTC để nấu thêm món ăn và làm thêm bánh (được cộng thêm điểm). Tuy nhiên, ở Cuộc thi “Bếp dã chiến”, cái khó là BTC chấm điểm theo cảm nhận về món ăn. Năm nay, BTC còn đòi hỏi về độ tinh xảo, phức tạp của các loại bánh và đồ ăn thức uống. Đây được xem là một tiêu chí để chấm điểm.

Chúng tôi thấy rõ ở Đội tuyển “Bếp dã chiến”, nhiều món ăn và hàng chục loại bánh được các anh làm ra đều đáp ứng những tiêu chí về màu sắc, mùi vị, trọng lượng và rất tinh tế. Thiếu tá Trần Đăng Việt, Tổ trưởng tổ nấu ăn cho chúng tôi hay: “Anh em trong đội luyện tập kỹ năng sơ chế, pha, thái, tẩm ướp thường xuyên để quen tay, quen mắt. Thi ở Army Games không đơn giản, vì BTC cuộc thi đặt ra yêu cầu rất cao. Anh em pha, thái thực phẩm phải rất tỉ mỉ, kiên nhẫn, nhanh mà không được nóng vội. Trải qua một thời gian dài luyện tập, cũng như được sự quan tâm, động viên của các cấp lãnh đạo, anh em trong đội giờ đã thuần thục, tự tin chế biến, nấu nướng bảo đảm đúng theo yêu cầu của BTC mà vẫn có được tính sáng tạo, ngẫu hứng”.

Tranh thủ hỏi chuyện Thượng úy QNCN Nguyễn Bá Sỹ, kỹ thuật viên đội làm bánh, chúng tôi được biết, một số loại bánh BTC yêu cầu gồm: Multilayer bread, rose bread, autumn leaf bread, bison bread... Để làm ra những mẻ bánh ưng ý, đội tuyển đã sử dụng nhiều nguyên liệu hảo hạng. Vì thế, mỗi một mẻ bánh mới ra lò, chỉ riêng mùi thơm cũng đã đủ cuốn hút đến vậy.

Vừa trò chuyện với tôi, Sỹ vừa căn chỉnh thời gian, kiểm soát nhiệt độ lò nướng bánh. Tại Army Games 2020, Sỹ giành giải nhất cuộc thi vần lốp ô tô (nặng 60kg) trên quãng đường 50m trước các tuyển thủ quốc tế to cao. Sỹ bảo: “Về độ khỏe chưa chắc đã bằng các bạn quốc tế, nhưng em hơn ở độ khéo và đã quen với việc vần lốp luyện tập thể lực ở đơn vị”.

Trao đổi với chúng tôi, Thượng tá Nguyễn Đương Hải, Đội trưởng Đội tuyển “Bếp dã chiến” cho biết: “Việc quy chế chính thức của cuộc thi được cung cấp muộn gây không ít khó khăn cho các đội tuyển trong quá trình chuẩn bị, nhưng anh em chúng tôi luôn động viên nhau khắc phục khó khăn, vận dụng linh hoạt, sáng tạo các kỹ năng, kỹ thuật để tạo ra nhiều sản phẩm chất lượng, có tính thẩm mỹ cao, gây ấn tượng tốt, góp phần vào thành công của cuộc thi”.

ĐÌNH HÙNG