Phát biểu tại hội nghị, ông Nguyễn Hồng Trường, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng nhấn mạnh, Tuần lễ “Dinh dưỡng và phát triển” năm 2026 tập trung vào 4 định hướng lớn: Lan tỏa 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý đến năm 2030; hướng dẫn chế độ ăn theo vòng đời và ra mắt ứng dụng “Dinh dưỡng Việt”, cải thiện dinh dưỡng học đường qua bữa ăn bán trú và giải pháp minh bạch thông tin qua nhãn dinh dưỡng.

Ông Nguyễn Hồng Trường, Phó viện trưởng Viện Dinh dưỡng phát biểu tại hội nghị. 

Liên quan đến vấn đề dinh dưỡng, TS, Bác sĩ Hoàng Thị Đức Ngàn, Viện Dinh dưỡng, chia sẻ, theo kết quả điều tra STEPS của Bộ Y tế, người Việt Nam đang tiêu thụ trung bình 8,1g muối mỗi ngày, cao gấp gần hai lần so với ngưỡng khuyến nghị dưới 5g/ngày của WHO. Đồng thời, sự gia tăng của các loại thực phẩm siêu chế biến, thức ăn nhanh cùng thói quen ăn uống thiếu lành mạnh khiến tỷ lệ thừa cân béo phì, cao huyết áp và đột quỵ ngày càng có xu hướng trẻ hóa ở lứa tuổi thanh thiếu niên. 

Hội nghị chỉ ra rằng tỷ lệ cao huyết áp ở người 18 - 69 tuổi ở Việt Nam khoảng 26%, nghĩa là cứ khoảng bốn người lớn trưởng thành thì có một người bị tăng huyết áp. Tỷ lệ thừa cân béo phì ở người trưởng thành và trẻ 5 - 19 tuổi hiện nay cũng đang quanh mức 20%. Tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em dưới 5 tuổi trên toàn quốc là 14,8% đối với thể thấp còi, 8,3% đối với thể nhẹ cân, 4,8% đối với thể gầy còm; tỷ lệ thừa cân béo phì là 5,9%.

 TS, Bác sĩ Hoàng Thị Đức Ngàn phát biểu.

Trước thực trạng này, việc áp dụng nhãn dinh dưỡng được xem là công cụ kiểm soát quan trọng, giúp minh bạch thành phần và kiểm soát lượng natri nạp vào cơ thể, hướng tới việc thực thi quy định bắt buộc ghi nhãn dinh dưỡng trên các sản phẩm thực phẩm bao gói sẵn.

Phần lớn các bệnh không lây nhiễm tại Việt Nam có liên quan đến dinh dưỡng. Vì vậy, việc chăm sóc dinh dưỡng cần được chú trọng ngay từ khi còn khỏe mạnh và duy trì suốt vòng đời, đặc biệt đối với phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú, trẻ em, người cao tuổi và các nhóm dễ bị tổn thương. Đặc biệt, với trẻ học đường, gia đình, nhà trường và cơ sở y tế cần phối hợp chăm sóc bữa ăn, giáo dục dinh dưỡng, khuyến khích vận động và theo dõi tăng trưởng, tránh gây áp lực hình thể hoặc kiểm soát cân nặng thiếu an toàn.

Quang cảnh hội nghị. 

Chính vì vậy Tuần lễ “Dinh dưỡng và phát triển” năm 2026 với chủ đề “Đổi mới hôm nay - Dinh dưỡng tốt ngày mai” kêu gọi sự chung tay của gia đình, nhà trường, doanh nghiệp, ngành y tế và cơ quan quản lý trong xây dựng môi trường thực phẩm an toàn, lành mạnh. Từ nâng cao chất lượng bữa ăn, minh bạch thông tin đến giảm lãng phí và hỗ trợ tiếp cận dịch vụ dinh dưỡng. Thúc đẩy chế độ ăn lành mạnh, minh bạch thông tin dinh dưỡng và ứng dụng khoa học, công nghệ vì sức khỏe cộng đồng.