Ngày 19-2, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã có công văn yêu cầu Sở Y tế tỉnh Quảng Ninh khẩn trương xác minh, điều tra và xử lý vụ nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do ăn cá nóc xảy ra trên địa bàn. Theo thông tin ban đầu, ngày 18-2, hai trường hợp được đưa vào cấp cứu tại Bệnh viện Đa khoa tỉnh Quảng Ninh với các biểu hiện nghi ngộ độc sau khi ăn cá nóc như tê bì lưỡi, môi, tê tay chân và khó thở tăng dần. Các bệnh nhân đang được theo dõi, điều trị tích cực.

Trước diễn biến trên, Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế Quảng Ninh chỉ đạo Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm phối hợp chặt chẽ với bệnh viện tập trung cứu chữa người bệnh, bảo đảm an toàn tính mạng. Trường hợp cần thiết, chủ động hội chẩn liên viện hoặc với tuyến trên để kịp thời hỗ trợ chuyên môn.

Cục An toàn thực phẩm nhấn mạnh việc đẩy mạnh tuyên truyền, giáo dục người dân về kiến thức và kỹ năng bảo đảm an toàn thực phẩm, đặc biệt với các thực phẩm mang tính truyền thống hoặc theo tập quán địa phương. Người dân được khuyến cáo không ăn các loài động vật hoang dã, hải sản lạ khi không biết rõ nguồn gốc hoặc cách chế biến an toàn.

Bộ Y tế khuyến cáo người dân tuyệt đối không sử dụng cá nóc để làm thực phẩm. Ảnh minh họa

Cơ quan chuyên môn cảnh báo khi ăn hải sản nếu xuất hiện các dấu hiệu như tê ở môi, lưỡi rồi lan xuống chân tay, buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy hoặc khó thở, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời. Việc chậm trễ có thể khiến tình trạng ngộ độc diễn biến nặng, đe dọa tính mạng. Song song với xử lý vụ việc, Cục An toàn thực phẩm yêu cầu tăng cường kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, chế biến thực phẩm nhỏ lẻ và các điểm bán thức ăn đường phố, bảo đảm điều kiện an toàn trước khi thực phẩm lưu thông trên thị trường.

Địa phương cũng được yêu cầu tiếp tục và duy trì thực hiện chỉ đạo của Bộ Y tế về an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Bính Ngọ và Lễ hội Xuân 2026, đặc biệt là phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong dịp cao điểm lễ, Tết. Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế tỉnh Quảng Ninh báo cáo kết quả điều tra vụ nghi ngộ độc và cập nhật diễn biến sức khỏe các bệnh nhân.

Theo các chuyên gia, cá nóc chứa độc tố cực mạnh có tên Tetrodotoxin. Chất này tập trung chủ yếu ở gan, thận, tụy, cơ quan sinh sản, mắt, mang, da và máu của cá. Độc tính tăng cao trong mùa sinh sản, thường từ tháng 2 đến tháng 7 hằng năm, làm nguy cơ ngộ độc trở nên đặc biệt nghiêm trọng nếu người dân đánh bắt và sử dụng vào thời điểm này. Phần thịt cá nóc không sẵn có độc tố. Tuy nhiên, trong quá trình đánh bắt, sơ chế hoặc khi cá bị dập nát, để ươn, độc tố từ các cơ quan nội tạng có thể ngấm vào phần thịt. Khi đó, dù chỉ ăn phần thịt tưởng như “an toàn”, người sử dụng vẫn có nguy cơ nhiễm độc. Tetrodotoxin có độc lực rất cao, chỉ một lượng rất nhỏ đã có thể gây ngộ độc nặng ở người trưởng thành và đe dọa tính mạng.