Những mẻ bánh chất lượng, đượm tình thương

Sáng 15-9 đến khu sản xuất bánh trung thu, chúng tôi thấy trên những bàn chế biến, từng phần nguyên liệu được chia theo định lượng; từng chiếc bánh được tạo hình, đưa vào lò rồi chuyển sang khu vực làm nguội. Người làm nhân, người đóng khuôn, người theo dõi lò nướng, người đóng gói..., mỗi người một phần việc, tạo thành một dây chuyền nhịp nhàng nhưng vẫn giữ sự tỉ mỉ của công việc thủ công.

 

Đại tá Lê Minh Hoàn, Chủ nhiệm Hậu cần - Kỹ thuật Binh đoàn 15 kiểm tra chất lượng bánh Trung thu tại khu sản xuất. 

Trao đổi với chúng tôi về chương trình “Gửi yêu thương từ những đôi tay người chiến sĩ”, Đại tá Lê Minh Hoàn, Chủ nhiệm Hậu cần - Kỹ thuật Binh đoàn 15 cho biết: “Bình quân mỗi ngày, cơ sở sản xuất từ 500 đến 700 chiếc bánh. Những ngày cao điểm gần Tết Trung thu, Binh đoàn sẽ tăng cường lực lượng, phấn đấu nâng sản lượng lên khoảng 1.000 đến 1.200 chiếc/ngày để bảo đảm tiến độ cấp phát. Trước khi tổ chức sản xuất, một số cán bộ, nhân viên đã được cử đi học công thức, kỹ thuật và quy trình tại các cơ sở làm bánh uy tín. Đồng thời, máy móc, thiết bị cũng được đầu tư, bố trí phù hợp để bảo đảm năng suất, chất lượng và an toàn".

Cán bộ, nhân viên, chiến sĩ Cơ quan Binh đoàn 15 tham gia đóng gói bánh Trung thu thành phẩm. 

Theo Đại tá Nguyễn Hồng Lam, Phó tư lệnh Binh đoàn 15, đây là năm đầu tiên Binh đoàn tự sản xuất bánh Trung thu để trao tặng. Hoạt động này vừa bảo đảm chất lượng, vừa phát huy khả năng hậu cần tại chỗ, góp phần nâng cao tính chủ động, phát huy nội lực trong công tác hậu cần.

“Điều Binh đoàn hướng tới không chỉ là tự làm ra một sản phẩm phục vụ dịp Trung thu mà quan trọng hơn là từng bước phát huy năng lực bảo đảm hậu cần tại chỗ, khai thác hiệu quả cơ sở vật chất, trang thiết bị và trình độ của đội ngũ cán bộ, nhân viên. Khi chủ động được từ tổ chức sản xuất đến cấp phát, chúng tôi vừa kiểm soát tốt chất lượng, tiến độ, vừa nâng cao tính chủ động, tiết kiệm và hiệu quả. Đây cũng là cơ sở để Binh đoàn tiếp tục nghiên cứu, tổ chức thêm những sản phẩm phù hợp, phục vụ tốt hơn đời sống bộ đội, người lao động và các đối tượng được đơn vị chăm lo", Đại tá Nguyễn Hồng Lam, Phó tư lệnh Binh đoàn 15 chia sẻ.

Nếu sự khéo léo tạo nên hình thức chiếc bánh thì kỷ luật quyết định chất lượng, an toàn. Phòng Hậu cần - Kỹ thuật phối hợp các cơ quan liên quan kiểm soát nguyên liệu, vệ sinh khu sản xuất, dụng cụ, thiết bị và bảo quản sản phẩm. Nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, được kiểm tra trước khi sử dụng; sản phẩm được kiểm tra, lưu mẫu theo từng lô. Bệnh viện Quân y 15 phối hợp kiểm tra vệ sinh, an toàn thực phẩm và sức khỏe lực lượng trực tiếp tham gia. 

Trung tá QNCN Trịnh Thị Hằng, nhân viên Phòng Hậu cần - Kỹ thuật Binh đoàn 15 chia sẻ: “Lúc đầu nhiều người còn khá bỡ ngỡ vì đây là công việc đòi hỏi sự khéo léo, tỉ mỉ. Nhưng khi biết những chiếc bánh mình làm ra sẽ được gửi tới các cháu, ai cũng rất hào hứng và cố gắng làm thật cẩn thận. Mỗi mẻ bánh hoàn thành, chúng tôi đều thấy vui vì trong đó có một phần công sức và tình cảm của mình dành cho các cháu trong dịp Trung thu".

Gần 20.000 chiếc bánh Trung thu dành tặng các cháu thiếu nhi

Toàn bộ quá trình sản xuất được kiểm soát chặt chẽ nhằm bảo đảm chất lượng và an toàn thực phẩm.

Theo kế hoạch triển khai, gần 20.000 chiếc bánh Trung thu dự kiến được làm để tặng con em cán bộ, chiến sĩ, công nhân viên, người lao động; con, cháu già làng, trưởng thôn, bí thư chi bộ, người có uy tín, chức sắc tôn giáo, gia đình chính sách và thiếu nhi ở các địa bàn đơn vị đứng chân. Bánh được đóng gói, kiểm đếm, chuyển về các cơ quan, đơn vị để trao tặng trên địa bàn Gia Lai, Quảng Ngãi, Quảng Trị, trong đó có 271 thôn, làng gắn bó, kết nghĩa với Binh đoàn 15.

Các công đoạn sản xuất bánh Trung thu được kiểm soát chặt chẽ, bảo đảm chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. 

Chủ trương tự làm bánh Trung thu nhằm phát huy nội lực, chủ động bảo đảm hậu cần tại chỗ, đồng thời chăm lo đời sống cán bộ, chiến sĩ, người lao động và gia đình. Việc trực tiếp làm bánh giúp món quà không chỉ có giá trị vật chất mà còn chứa đựng thời gian, công sức và tình cảm của người thực hiện.

Bánh Trung thu được cấp phát về các cơ quan, đơn vị để trao tặng các cháu thiếu niên, nhi đồng.

Những ca làm việc nối tiếp nhau, mỗi chiếc bánh được hoàn thiện với mong muốn gửi đến các cháu một món quà ngon, an toàn, đẹp mắt và chứa đựng sự quan tâm. Gần 20.000 chiếc bánh do cán bộ, chiến sĩ, nhân viên Binh đoàn 15 làm nên sẽ góp thêm niềm vui, sự ấm áp cho trẻ em vùng biên, nơi tình quân dân được bồi đắp từ những việc làm bình dị.