Ăn hết khẩu phần là bảo vệ môi trường

QĐND - Hằng ngày, có một khối lượng khổng lồ thực phẩm dư thừa thải ra môi trường, gây hại đến môi trường. Lãng phí thực phẩm đã trở thành mối quan ngại của nhiều quốc gia trên thế giới. Vậy nhưng, không phải ai trong mỗi chúng ta đều biết tới điều này... Bảo vệ môi trường bằng cách ăn hết khẩu phần của mình để sau mỗi bữa ăn hạn chế thấp nhất thực phẩm dư thừa là một hành động nhằm bảo vệ môi trường.

Tiêu thụ thực phẩm hợp lý, tiết kiệm sẽ góp phần bảo vệ môi trường.

Từ chuyện lãng phí thực phẩm...

Khi tiệc tùng hay bữa ăn của mỗi gia đình kết thúc, ai cũng có thể dễ dàng bắt gặp hình ảnh thức ăn còn bày la liệt trên mâm. Xem ra câu “thừa còn hơn thiếu” của người Việt Nam là một trong những nguyên nhân dẫn đến việc thực phẩm bị lãng phí. “Nấu ít đồ ăn hay gọi đồ hạn chế có thể khiến khách không dám ăn. Vì vậy, biết là thừa nhưng gia chủ vẫn phải gọi nhiều để khỏi mang tiếng… keo kiệt”, chị Nguyễn Thị Xuân, trú tại phòng 312, nhà B10, phường Thanh Xuân Bắc, quận Thanh Xuân, Hà Nội bày tỏ. Còn anh Vũ Tuấn Thẩm, nhân viên tại quán bia Hải Xồm (số 86, phố Lê Trọng Tấn, Thanh Xuân, Hà Nội) cho biết: Vào “mùa bia”, trung bình một ngày nhà hàng đón từ 200 đến 300 khách. Song hành với đó là gần 200kg thực phẩm thừa của khách được đổ vào thùng rác.

Hiện, chưa có một số liệu thống kê chính xác Hà Nội đang có bao nhiêu quán bia. Nhưng chỉ nhìn số lượng khách, lượng thực phẩm dư thừa của một quán/một ngày, cùng hình ảnh "rừng người" ngồi trong quán bia vào mỗi buổi trưa hoặc lúc tan tầm thì ta cũng có thể hình dung ra lượng thực phẩm dư thừa mỗi ngày lớn đến mức nào.

Theo Tổ chức Nông nghiệp và Lương thực Liên hợp quốc  (FAO), trong các khu vực công nghiệp, gần một nửa số thực phẩm bị lãng phí, khoảng 300 triệu tấn thức ăn bị nhà sản xuất, hệ thống bán lẻ và người tiêu dùng vứt bỏ hằng năm vẫn có thể sử dụng được. Sự lãng phí này đủ để nuôi sống khoảng 870 triệu người đói trên toàn thế giới. Vẫn theo FAO, mỗi năm, thế giới lãng phí 1,3 tỷ tấn thực phẩm (tương đương với một phần ba sản lượng toàn cầu). Trong khi đó, trên thế giới cứ 7 người thì có 1 người bị đói và hơn 20.000 trẻ em dưới 5 tuổi bị chết đói mỗi ngày.

Các nhà nghiên cứu đã chỉ ra rằng, lãng phí lương thực cũng chính là lãng phí các nguồn tài nguyên thiên nhiên, gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến môi trường. Lãng phí thực phẩm đồng nghĩa với việc lãng phí các chất hóa học được sử dụng như phân bón và thuốc trừ sâu, nhiên liệu trong quá trình vận chuyển, nhiều thực phẩm bị thối rữa, phát thải khí metan. Trên thực tế, việc sản xuất lương thực trên toàn cầu chiếm 25% diện tích đất lưu trú, tiêu tốn khoảng 70% lượng nước ngọt, góp 80% vào nạn chặt phá rừng và 30% lượng khí thải gây hiệu ứng nhà kính. Đó là nguyên nhân lớn nhất của sự mất đa dạng sinh học và thay đổi loại hình sử dụng đất.

Hãy suy nghĩ trước khi tiêu thụ thực phẩm!

Có thể thấy, nhận thức và ý thức trách nhiệm bảo vệ môi trường của mỗi cá nhân đã khiến tình trạng dư thừa thực phẩm từ mỗi gia đình, nhà hàng, khách sạn… trở nên phổ biến. Nhằm từng bước khắc phục tình trạng trên, Tổng thư ký Liên hợp quốc Ban Ki-moon nhấn mạnh: "Bên cạnh việc lãng phí các chi phí đầu vào như đất, nước, phân bón và sức lao động… chất thải thực phẩm cũng tạo ra khí thải gây hiệu ứng nhà kính. Chúng tôi kêu gọi mọi người trên toàn thế giới cùng nỗ lực để nâng cao nhận thức và hành động thực tế ở gia đình, trên trang trại, trong các siêu thị, ở căng tin, trong khách sạn hoặc bất cứ nơi nào thực phẩm được tiêu thụ hằng ngày trong cuộc sống".

Còn tại Việt Nam, Thứ trưởng Bộ Tài nguyên và Môi trường Bùi Cách Tuyến cho biết, bộ đã ban hành Công văn số 1383/BTNMT-TCMT đề nghị các bộ, ban, ngành, đoàn thể Trung ương; UBND các tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương tổ chức các hoạt động hưởng ứng Ngày Môi trường thế giới 2013. Trong đó, nhấn mạnh việc truyền thông hướng dẫn về chủ đề tiết kiệm, tránh lãng phí thực phẩm tới cán bộ công nhân viên và cộng đồng dân cư, đặc biệt tại các nhà hàng, khách sạn, chợ, trung tâm thương mại và khu du lịch; từ đó, hình thành ý thức tiêu dùng thân thiện với môi trường cho mỗi người…  

Hãy hành động từ chính gia đình mình nhằm giảm lãng phí lương thực, tiết kiệm tài chính; đồng thời, hãy chọn mua những sản phẩm ngay tại địa phương để thực phẩm không phải “bay” nửa vòng Trái Đất và khi đó sẽ hạn chế khí thải ra môi trường.

Bài và ảnh: HÀ NAM