Năng động, tự chủ về thực phẩm

Đứng chân ven biển miền Trung, có tiếng là nơi nhiều nắng gió, nhiều cát bụi, chỉ có đất màu và nước ngọt là khan hiếm nhưng nhiều năm nay, Trường sĩ quan Chỉ huy-Kỹ thuật (CHKT) Thông tin không khô cằn, không thiếu bóng mát và rau xanh, được Bộ Quốc phòng, Tổng cục Hậu cần và Binh chủng Thông tin khen thưởng về môi trường xanh-sạch-đẹp và bảo đảm tốt đời sống bộ đội.

Sản xuất đậu phụ tại trạm chế biến

Trong nhiều nguyên nhân nâng cao chất lượng giáo dục – đào tạo, Trường sĩ quan CHKT Thông tin đều nhắc đến yếu tố bảo đảm đời sống bộ đội và tạo cảnh quan môi trường xanh-sạch-đẹp. Riêng bảo đảm đời sống thì có nhiều nội dung, song ấn tượng nhất ở đây vẫn là chăm lo bữa ăn của cán bộ, học viên. Được nghe nhiều đoàn cán bộ sau khi về trường công tác, ngợi khen chất lượng bữa ăn ở các bếp tiểu đoàn học viên, tôi còn bán tín bán nghi, đến khi mục sở thị, tôi nhận thấy đúng là hiếm có đơn vị nào có bữa ăn chất lượng như vậy. Thượng tá Lê Xuân Ích, Chủ nhiệm hậu cần của trường nói rằng:

- Bữa ăn của Trường thực hiện cơ cấu 2-4-4 và theo tỉ lệ 3 đạm - 1 rau. Nghĩa là lượng ca-lo được phân bổ: 20% bữa sáng và 80% chia đều hai bữa trưa, chiều. Bữa nào cũng có rau, canh và 3 món có chất đạm khác nhau, luân phiên: Thường là cá, tôm, cua đi cùng với trứng, đậu hoặc thịt.

Tìm hiểu mới thấy, để duy trì bữa ăn như vậy cho hơn hai nghìn người là sự quan tâm lãnh đạo, chỉ đạo kiên quyết của Đảng ủy, Ban giám hiệu nhà trường và sự phấn đấu không ngừng của toàn thể cán bộ, giáo viên, học viên, công nhân viên. Thực hiện chỉ tiêu mỗi người 120kg rau xanh/năm, nhà trường đã đẩy mạnh phong trào tăng gia sản xuất, thi đua khai phá vỡ hoang, cải tạo đất. Nhiều khu vực đất cằn khô tưởng không thể trồng cây được nhưng sau khi được rải một lớp đất màu mỡ, chuyển từ nơi xa đến lại thành vườn rau xanh tươi. Những đoạn suối cạn, cây cỏ um tùm được đào đắp, cải tạo thành ao thả cá, phủ xanh giàn bầu, giàn bí, mướp… Đến nay, toàn trường có 5 ao thả cá, diện tích mặt nước gần 15.000m²; mỗi năm thu hoạch 6 - 7 tấn cá. Bên cạnh những ruộng rau của các đơn vị, nhà trường còn có Vườn sinh thái rộng hơn 10.000m², trồng các loại cây ăn trái, có bóng mát. 500 cây dừa xiêm trồng ven bờ rào quanh trường mới được 4 năm tuổi đã vươn cao tỏa bóng. Một vườn tre xanh rì, thẳng hàng lối dùng để lấy măng, hằng ngày bổ sung vào bữa ăn…

Tiểu đoàn nào cũng có chuồng heo. Số heo của toàn trường hơn 500 con. Đặc biệt nhất là chuồng heo nái công nghiệp, được nuôi dưỡng chu đáo, khoa học, bảo đảm an toàn giống, cung cấp cho các tiểu đoàn.

Khi dịch heo tai xanh và cúm gia cầm bùng phát ở địa phương, nhưng dịch bệnh chỉ “đứng ngoài” vành đai nhà trường. Bởi vậy, bữa ăn của bộ đội trong trường vẫn bảo đảm có thịt thường xuyên.

Năng động, chế biến thực phẩm tập trung

Thế mạnh của nhà trường từ nhiều năm nay là tạo nguồn tiếp phẩm tập trung và chủ động chế biến tập trung, bảo đảm về số lượng, chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Khi hệ thống máy xay xát chưa hư hỏng, nhà trường mua thóc về xay, vừa rẻ hơn giá gạo thị trường vừa có cám để nuôi heo. Việc giết mổ tập trung theo bếp các tiểu đoàn nhưng sản xuất chế biến đậu phụ, nước mắm thì phòng hậu cần đảm nhiệm chung. Tính ra, mỗi năm nhà trường sản xuất khoảng 16.000kg đậu phụ và gần 500.000 lít nước mắm. Nước mắm không chỉ bảo đảm đủ cho các bếp ăn mà còn làm quà cho cán bộ, học viên trong các dịp nghỉ hè, nghỉ Tết. Ngoài ra, nước mắm nhà trường còn có khách hàng quen thuộc tại các tỉnh Tây Nguyên và Hà Nội. Tiền lãi thu được từ sản xuất nước mắm khoảng 30 triệu đồng/năm lại được đưa vào bữa ăn của bộ đội. Bình quân mỗi người được ăn thêm 200 – 300đ/ngày và được hưởng mức ăn bồi dưỡng trong các đợt diễn tập và ôn thi cuối khóa.

Đánh giá hiệu quả của công tác hậu cần, bảo đảm đời sống, Đại tá Lê Đình Hùng, Hiệu trưởng nhà trường cho rằng: Việc đẩy mạnh tăng gia sản xuất, xây dựng cảnh quan môi trường không chỉ tạo nguồn thực phẩm nâng cao mức sống của bộ đội mà còn là một nội dung của quá trình rèn luyện và đào tạo học viên. Khi ra trường, các em sẽ biết tổ chức xây dựng đơn vị vững mạnh toàn diện theo mô hình của nhà trường.

Bài và ảnh: ĐÀO VĂN SỬ