Phát triển bền vững ngành nghề Yến sào Việt Nam

 Toàn cảnh hội thảo.

Tại hội thảo, các nhà khoa học đã trình bày các bản tham luận nhằm mục đích giúp nghề Yến sào Việt Nam phát triển bền vững như: Giá trị bổ dưỡng và chất lượng yến sào Việt Nam so với các nước trên thế giới, định hướng quy hoạch và phát triển nghề nuôi chim yến, kiến nghị các giải pháp quản lý nghề nuôi chim yến tại Việt Nam…

Theo PGS.TS Phạm Công Hoạt, Vụ Khoa học và Công nghệ (KH&CN) các ngành kinh tế-kỹ thuật, Bộ KH&CN, để phát triển ngành hàng Yến sào Việt Nam cần xây dựng hệ thống kiểm soát chất lượng sản phẩm tổ yến (các thành phần hóa học, các chất phụ gia trong tổ yến thương phẩm, xây dựng quy trình kiểm soát các chất ô nhiễm nitrite, kim loại nặng trong tổ yến…), ứng dụng công nghệ mới tạo sản phẩm cao cấp từ yến (áp suất cao, tia UV, siêu lọc màng), đa dạng hóa các sản phẩm từ tổ yến, tận dụng nước thải trong quá trình sơ chế tổ yến…

Tin, ảnh: LA DUY