Huế nổi tiếng là thành phố du lịch đậm bản sắc văn hóa. Đến Huế, ngoài tham quan tìm hiểu các di tích nổi tiếng, thưởng thức, khám phá ẩm thực độc đáo, hấp dẫn nơi đây cũng là một trải nghiệm không thể bỏ qua.

Làng Chuồn xưa, nay là làng An Truyền (phường Mỹ Thượng), xưa kia có nhiều người học tài đỗ đạt cao làm quan trong triều và nổi tiếng với nghề làm liễn. Nơi đây có đầm Chuồn, là một phần trong hệ thống đầm phá Tam Giang, với nhiều loại thủy hải sản nước lợ. Theo thời gian, nghề làm liễn làng Chuồn đã mai một, nhưng đầm Chuồn vẫn mang đến cho người dân sinh kế bao đời nay.

Từ trung tâm TP Huế đi theo hướng Đông Bắc khoảng 12km là đến làng Chuồn. Thăm thú, khám phá xung quanh rồi nhất định phải ghé vào chợ nhỏ giữa làng gọi vài đĩa bánh khoái. Bánh khoái nhiều nơi có, nhưng ngon, hấp dẫn cả người dân và du khách khi đến Huế, phải nhắc đến bánh khoái đầm Chuồn. Người Huế vẫn tự hào về vùng đầm phá Tam Giang với hệ sinh thái thủy, hải sản tự nhiên vừa phong phú, lại ngon đặc biệt khó nơi nào sánh bằng. Vì thế, có thể bởi các loại tôm cá được người dân bắt lên bán ngay trước chợ vốn tươi ngon, thêm vào chiếc bánh khoái được các bà, các cô khéo léo đổ bột, mà thành “miếng ngon nhớ lâu”.

Bánh khoái tại một hàng trong chợ làng Chuồn.

Bánh khoái đầm Chuồn có nhiều loại, đều đổ bột như nhau, nhưng thay phần nhân bằng tôm, mực, thịt, cá dìa. Hoặc ngon nổi tiếng nhất là bánh khoái cá kình - loại cá nhỏ có thịt dai, thơm, chỉ có từ khoảng tháng 4 đến tháng 8 âm lịch.

Giá bán từ 10.000 - 20.000 đồng/ đĩa. Ngồi giữa chợ quê ăn no nê, lúc thanh toán, nhiều người không khỏi giật mình chỉ phải trả vài chục nghìn. Thông thường, khách đến, chủ hàng mới bật bếp và sơ chế tôm, cá, tùy theo món khách gọi. Cũng có khi, lúc ấy chủ hàng mới chạy ra hàng cá lấy về làm.

Nguyên liệu tươi ngon là điều tiên quyết cho món ăn. Lại thêm thời gian ngồi chờ xem chiếc bánh được chế biến từ đầu đến cuối, đã khiến món ăn khi đưa vào miệng thêm phần ngon hơn nhiều lần. Bánh khoái cá dìa, cá kình hay tôm được để nguyên con giữa chiếc bánh. Khi ăn, thực khách khéo léo tự gỡ thịt. Từng miếng cá béo ngọt, vỏ bánh vừa giòn vừa mềm, thêm rau sống, chấm nước mắm cay cay; vừa ngắm nhìn sinh hoạt bình dị của người dân, thấy cuộc sống như chậm lại, yên bình đến lạ.

Bài, ảnh: HOÀNG DƯƠNG

* Mời bạn đọc vào chuyên mục Du lịch xem các tin, bài liên quan.