Làng Cự Đà, huyện Thanh Oai, TP Hà Nội không chỉ được nhiều người biết đến với đặc sản tương nếp đã đi vào ca dao “Nhút Thanh Chương, tương Cự Đà”, mà còn nổi tiếng với sản phẩm miến...
Làng Cự Đà, huyện Thanh Oai, TP Hà Nội không chỉ được nhiều người biết đến với đặc sản tương nếp đã đi vào ca dao “Nhút Thanh Chương, tương Cự Đà”, mà còn nổi tiếng với sản phẩm miến.
Miến Cự Đà được làm từ bột dong riềng. Qua bàn tay điêu luyện của người thợ lành nghề và những bí quyết gia truyền, sợi miến vừa dẻo, vừa dai, không quá cứng và bị trương khi để lâu…
Nghề làm miến ở Cự Đà tuy vất vả nhưng đem lại cho người dân nơi đây cuộc sống no đủ, góp phần làm giàu thêm nền văn hóa ẩm thực Việt Nam.
  |
|
Bánh miến được tráng trên chiếc nồi hơi to... nên đường kính kỷ lục có khi lên tới hơn 2m |
 |
|
Sau khi cắt thành sợi, miến được phơi, vàng rực cả một góc làng Cự Đà |
THÁI SƠN