Những năm gần đây, nhờ đẩy mạnh tăng gia sản xuất, chế biến, thực hành tiết kiệm... chất lượng bữa ăn của bộ đội vẫn ổn định và giữ vững, mặc dù giá cả tăng cao. Nhiều bếp ăn tập thể đạt tiêu chuẩn “Nuôi quân giỏi, quản lý tốt”.

Tuy nhiên, trong tổ chức ăn uống cho bộ đội vẫn còn những hạn chế cần khắc phục. Trong ngày nghỉ, một số đơn vị thường cử học viên, chiến sĩ xuống bếp nấu ăn. Do chưa quen việc, chưa được huấn luyện, nên chuyện cơm sống, cơm khê, canh “đại dương”... đôi khi vẫn xảy ra. Đơn vị trong ngày nghỉ thường “vắng” cán bộ hơn so với ngày làm việc, nên việc kiểm tra, giám sát tiêu chuẩn chế độ, định lượng bữa ăn có phần “lỏng” hơn, dễ dẫn đến “hao hụt”; vệ sinh nhà ăn, nhà bếp ít được chú trọng. Có cán bộ phân đội còn cử chiến sĩ liên lạc xuống bếp nhận thực phẩm, rau xanh... về cải thiện riêng. Chất lượng bữa ăn trong ngày nghỉ do vậy có phần giảm sút hơn ngày thường.

Để khắc phục tình trạng trên, cùng với sự quan tâm của lãnh đạo, chỉ huy, cơ quan hậu cần các đơn vị cần tăng cường kiểm tra, nhất là kiểm tra đột xuất về số lượng, chất lượng thực phẩm, rau xanh, chế độ tài chính công khai, chấn chỉnh kịp thời các vi phạm để giữ vững chất lượng bữa ăn của bộ đội.

VƯƠNG MINH TRỤ (Long Thành, Đồng Nai)