Đủ từ “dân dã” đến “hoàng gia”

QĐND Online - Sau bốn ngày diễn ra, thu hút hàng ngàn du khách và người dân địa phương đến thưởng thức và chiêm ngưỡng, tối 9-7, Lễ hội ẩm thực ba miền Bắc – Trung – Nam do Tổng cục Du lịch phối hợp với tỉnh Phú Yên tổ chức tại khu Ba Miền, Trung tâm Du lịch và Sinh thái Thuận Thảo (TP Tuy Hòa) bế mạc, kết thúc tốt đẹp. 40 gian hàng của 25 khách sạn, nhà hàng, khu du lịch của 14 tỉnh, thành phố trong cả nước đã tham dự và giới thiệu hàng trăm món ăn ngon đặc trưng của từng địa phương, vùng miền.

Theo đánh giá chung của nhiều người, dù chưa đầy đủ, nhưng qua lễ hội lần này, du khách được dịp nhìn ngắm và thưởng thức nhiều món ngon từ dân dã đến “hoàng gia” đậm đà hương vị Việt Nam. Đặc biệt, du khách được tận mắt chứng kiến sự khéo tay trong cách trình bày và tài nghệ nấu nướng, chế biến món ăn của các đầu bếp.

Một gian hàng tại lễ hội ẩm thực.

Đều là món ngon, nhưng giá của các món hầu hết rất bình dân, hợp với túi tiền của nhiều người, chủ yếu là từ 5.000 đồng đến vài chục ngàn đồng. Tại những gian hàng của các nhà hàng, khách sạn… cuốn hút du khách chủ yếu bởi các món rất dân dã, như: chả cá Nha Trang, nem Ninh Hòa, bánh hỏi, bánh xèo, bánh căn (đồng bào Chăm – Ninh Thuận), ốc nướng tiêu sông quê, cua đồng rang me, ba khía rang muối, gỏi lá kìm-khô cá lạt, lẩu cá kèo… (miền Nam), xôi cẩm kẹp cá chép nướng, bò (trâu) hun khói (miền Bắc)… Nhiều món vừa ngon, vừa có những cái tên rất ấn tượng như: bò khô một nắng hai sương (Hà Trung- Phú Yên), heo cặp nách (Tây Bắc Xanh –Lai Châu), mãnh long quá hải (Cendeluxe Thuận Thảo), chả giò lồng đèn (Quảng Nam)…

“Từ Tây Bắc xa xôi đến với lễ hội ẩm thực này, chúng tôi muốn giới thiệu với du khách, nhất là du khách miền Nam và miền Trung biết về các món đặc sản của vùng Tây Bắc chúng tôi”, đầu bếp của nhà hàng khách sạn Tây Bắc Xanh (Lai Châu) nói. Còn chị Nguyễn Thị Mai đến từ phố núi Pleicu (Gia Lai), tự giới thiệu là một người rất sành ăn và thích đi du lịch cho biết: Tôi đến với lễ hội ẩm thực này không những chỉ để thưởng thức các món lạ mà còn để học cách chế biến, trưng bày các món ăn; bổ sung vào kiến thức nội trợ của bản thân và biết món nào là món ngon, rẻ của từng địa phương, vùng miền để chọn lựa khi đi du lịch.

Theo ông Nguyễn Văn Tuấn, Tổng cục trưởng Tổng cục Du lịch, Trưởng ban tổ chức lễ hội, đây là hoạt động nhằm tôn vinh, giữ gìn và phát huy bản sắc văn hóa dân tộc trong nghệ thuật chế biến các món ăn; tìm kiếm và phát triển những món ăn Việt Nam có chất lượng cao phục vụ du khách. “Không chỉ giới thiệu văn hóa ẩm thực, sản vật các vùng miền và địa phương, thương hiệu của các khách sạn, nhà hàng, lễ hội còn kết hợp giới thiệu với du khách trong và ngoài nước các sản phẩm du lịch, khu, tuyến, điểm du lịch…. Đây cũng là dịp để các đơn vị giao lưu, học tập kinh nghiệm lẫn nhau về tay nghề, cách chế biến món ăn mang đặc trưng từng vùng miền; quảng bá, xúc tiến du lịch...”, ông Tuấn nhấn mạnh.

Tin, ảnh: XUÂN HIẾU