QĐND - Ít người có thể ngờ, giữa thủ đô Ma-pu-tô của Cộng hòa Mô-dăm-bích lại có một quán phở Việt Nam. Đó chính là quán Vietnamta Bamboo của anh Nguyễn Ngọc Bảo. Anh Bảo mở quán ấy ngoài mục đích mưu sinh, còn vì muốn nó trở thành nơi sum họp của người Việt Nam xa xứ, để cùng nhau thưởng thức món phở đậm chất Việt. Anh trải lòng: "Mỗi sớm mai thức dậy, ngồi vào bàn thưởng thức bát phở nóng nghi ngút khói, rồi thưởng thức chén trà mạn lại thấy nhớ Việt Nam da diết".

Ăn phở Việt giữa thủ đô Ma-pu-tô của Mô-dăm-bích.

Nhà ở phố Hàng Bông, Hà Nội, sang Mô-dăm-bích làm ăn nhiều năm, Nguyễn Ngọc Bảo luôn đau đáu nỗi niềm với Tổ quốc. Cũng như mọi người con xa quê khác, anh mong muốn quảng bá văn hóa Việt Nam với người dân bản xứ và các du khách đến đất nước Phi châu này. Và với anh, cách quảng bá dễ "đi vào lòng người" nhất là qua... cái dạ dày.

Mở quán ăn Việt trên đất Phi châu không dễ, bởi gia vị, hương liệu nơi đây rất khác với Việt Nam. Nguyễn Ngọc Bảo đã tìm được các thứ nguyên liệu mình cần ở một cửa hàng thực phẩm của người Hoa. Mặc dù không hoàn toàn đạt yêu cầu, nhưng giống đến 90% cũng tạm chấp nhận. Thế nhưng, ở châu Phi thì "đào" đâu ra đầu bếp biết nấu phở? Vậy là Bảo tính bài "liều", đưa vợ từ Việt Nam sang, vừa để hợp lý hóa gia đình, vừa để cùng mình làm món phở và các món ăn Việt. Cùng đó, anh mời thêm bác sĩ Đinh Thị Hiền-một chuyên gia y tế Việt Nam được cử sang Mô-dăm-bích để trợ giúp ngành y nước bạn - đến để "cố vấn" việc bếp núc. Là bác sĩ gây mê của Bệnh viện Central de Maputo, chị Hiền không chỉ gây mê để cứu chữa cho các bệnh nhân trong các ca mổ, mà chị còn tham gia gây "mê", gây "nghiện" đối với những thực khách bởi món phở rất ngon mà chị tham gia chế biến. Bởi vậy, Vietnamta Bamboo trở thành nơi sum tụ không chỉ của người Việt Nam xa quê mà còn của khách Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc.

Điều thú vị nữa là mọi nhân viên trong quán Vietnamta Bamboo đều mặc đồng phục áo phông đỏ có ngôi sao vàng ở giữa - hình Quốc kỳ của Việt Nam. Chị Giê-rê-xa Pam-pu-xi, một nhân viên của quán nở nụ cười đầy thiện cảm với chúng tôi và cho biết đã làm ở quán được gần một năm. Chị rất thích món phở và các món ăn Việt Nam. "Các bạn cũng ăn cơm giống chúng tôi. Con người Việt Nam và các món ăn Việt Nam cho tôi cảm giác thích thú, dễ chịu" - Giê-rê-xa Pam-pu-xi nói.

Anh Nguyễn Ngọc Bảo cho biết, quán nhỏ chỉ xếp đủ 6 bàn ăn của anh mỗi tháng cho thu nhập khoảng 7000USD. Nhưng điều quan trọng nhất là quán nhỏ này đã trở thành nơi phổ biến một đặc sản ẩm thực của Việt Nam ra thế giới.

Bài và ảnh: QUANG HƯNG