Món ngon thôi thúc tôi tìm đến Thượng úy QNCN Lê Mạnh Phi, nhân viên nhà khách, người trực tiếp chế biến. Với hơn 20 năm gắn bó với nghề “làm dâu trăm họ”, phục vụ nhiều đoàn khách trong và ngoài quân đội, Thượng úy QNCN Lê Mạnh Phi cùng đồng đội luôn tận tâm, ân cần, niềm nở với trách nhiệm cao.

Chế biến món ăn ở bếp nhà khách T68.

Anh tâm tình: “Khi món ăn được mọi người khen ngon, tôi càng thêm yêu công việc, cố gắng sáng tạo hơn nữa để khi khách rời đi vẫn còn lưu luyến hương vị ẩm thực đặc trưng của vùng đất nắng gió Phan Rang”. Theo Thượng úy QNCN Lê Mạnh Phi, để có được món cơm gà ngon thì trước hết phải chọn nguyên liệu chế biến là gà thả vườn, cộng với các gia vị đặc trưng. Điều quan trọng khi nấu món cơm gà là gạo phải được đem rang trên chảo dầu nóng với các gia vị như gừng, tỏi, ớt... trong khoảng 5 phút để tạo vị thơm, sau đó để nguội mới nấu thành cơm bởi nước luộc gà. Nước chấm cũng là yếu tố không thể thiếu. Nước chấm phải được chế biến với các nguyên liệu là tỏi, gừng, ớt, chanh, đường và mắm nhỉ của vùng đất Ninh Thuận mới tạo ra hương vị đặc trưng...

Chứng kiến các công đoạn chế biến món cơm gà một cách công phu, chúng tôi mới thấu hiểu phần nào tâm huyết của các “anh nuôi” và câu nói “Muốn có món ăn ngon thì hãy thêm vào gia vị tình yêu và trách nhiệm” quả đúng với nhà khách T68. Đó cũng là biểu hiện sinh động nói lên sự tận tậm, trách nhiệm, tâm huyết với nghề của đội ngũ cán bộ, nhân viên nơi đây.

Bài và ảnh: LÊ TÂY