Cán bộ Phòng Hậu cần Sư đoàn 308 hướng dẫn bộ đội cách trang trí các món ăn ngày Tết.
Tham quan khu tăng gia sản xuất tập trung của Trung đoàn 102, đồng chí Phó chủ nhiệm hậu cần giới thiệu: "Ngoài các loại rau, củ, quả bảo đảm thường xuyên cho các bếp ăn, trung đoàn đã đặt kế hoạch gieo trồng, chăn nuôi các loại cây, con chất lượng cao phục vụ mâm cỗ của bộ đội trong dịp Tết Nguyên đán Đinh Dậu... Bên cạnh việc bảo đảm gần 100% nhu cầu thực phẩm hằng ngày thì các loại thực phẩm nấu cỗ ngày Tết của đơn vị khá dồi dào, đa dạng. Các cơ quan, đơn vị hầu như không phải mua thêm thực phẩm ngoài thị trường. Công tác bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm cũng luôn được các đơn vị ưu tiên hàng đầu".
Ở khu tăng gia sản xuất tập trung của đơn vị, có những "món hàng đặc sản” như lợn cộc, lợn mán, dê núi, đà điểu; cá ở các hồ ao cũng có nhiều, rau "dự trữ" ngay trên vườn... Trung tá Nguyễn Đình Hiếu, Trưởng ban Quân nhu (Phòng Hậu cần Sư đoàn 308) nói với chúng tôi: "Việc chuẩn bị bữa ăn cho bộ đội trong những ngày Tết nhận được sự quan tâm sát sao của lãnh đạo, chỉ huy sư đoàn. Cơ quan hậu cần thì chủ động xác định kế hoạch và hướng dẫn các đơn vị tổ chức nuôi trồng, nhằm hạn chế tình trạng chồng chéo về chủng loại, góp phần làm tăng sự phong phú trong bảo đảm thực phẩm cho bộ đội ngày xuân".
Để những mâm cỗ ngày Tết hợp khẩu vị bộ đội, cơ quan hậu cần đã chủ động xin ý kiến của các đơn vị trước khi xây dựng thực đơn. Mâm cỗ của bộ đội Sư đoàn 308 năm nay vừa có những món ăn truyền thống, vừa có những món ăn “hiện đại” để bộ đội cảm nhận những ngày Tết đầy đủ, ấm cúng như chính trong gia đình mình. "Các món thông thường trong những ngày Tết của anh em sẽ là thịt lợn quay, cá rán, giò nạc, giò xào, nem rán, thịt gà luộc, thịt bò xào rau cần... Còn các món đặc sản sẽ là giò đà điểu, dê tái chanh, lợn mán hấp... Bánh chưng, dưa hành, canh bóng thả là những thứ không bao giờ thiếu trong mâm cỗ của bộ đội. Tất cả những thứ đó đều tự tay anh em chúng tôi nuôi trồng, chế biến..."-Trung tá Bùi Huy Lê, Chủ nhiệm Hậu cần Trung đoàn 102 nói.
Để nấu được những mâm cỗ Tết chất lượng, các đơn vị đã chủ động bồi dưỡng tay nghề cho đội ngũ nuôi quân. Sư đoàn cũng chỉ đạo các tiểu đoàn tổ chức thi nấu ăn trong những ngày Tết. Món nào ngon sẽ được phổ biến cho các đơn vị để cùng chế biến phục vụ cho bộ đội.
Bài và ảnh: TIẾN ĐẠT