Thông tin tại hội nghị cho biết, tổng diện tích trồng vải trên địa bàn tỉnh Bắc Giang hiện nay đạt khoảng 28.100 ha, sản lượng năm 2022 dự kiến khoảng 180.000 tấn, trong đó, sản lượng vải sớm khoảng 60.000 tấn, vải chính vụ khoảng 120.000 tấn.
Tại hội nghị, ông Nguyễn Thanh Bình, Giám đốc Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Bắc Giang cho biết, thời gian qua, tỉnh luôn quan tâm công tác nghiên cứu, ứng dụng khoa học và công nghệ nhằm nâng cao năng suất, chất lượng, giá trị sản phẩm, nhất là trong lĩnh vực nông nghiệp, trong đó tập trung cho cây vải thiều.
Mặc dù vậy, do vải thiều có tính mùa vụ cao, sản lượng lớn, thời gian thu hoạch ngắn; chất lượng vải thiều không đồng đều giữa các địa phương và các vùng nên công tác bảo quản, đóng gói, vận chuyển và tiêu thụ gặp khó khăn. Trong khi đó, phần lớn các cơ sở sơ chế, tiêu thụ vải tươi sử dụng công nghệ ướp lạnh với chi phí rẻ, ít đầu tư trang thiết bị, thời gian bảo quản ngắn.
Các công nghệ khác đã được một số ít đơn vị đầu tư ứng dụng nhưng còn tồn tại một số vấn đề cần quan tâm cải tiến, như: Chi phí đầu tư lớn, công suất chưa được cao, với công nghệ sử dụng công đoạn xử lý axit đôi lúc khó kiểm soát được nồng độ dẫn tới sản phẩm bị “thâm” giảm giá trị cảm quan…
Các chuyên gia đề xuất cần nghiên cứu, lai tạo giống vải trái vụ hoặc kéo dài thời gian thu hoạch của quả vải; hoàn thiện, đa dạng hóa các công nghệ bảo quản quả vải tươi nhằm tăng thời gian bảo quản quả vải; ổn định chất lượng; giảm chi phí đầu tư, chi phí sản xuất.
Bên cạnh đó, nghiên cứu công nghệ chế biến sâu các sản phẩm từ quả vải trên cùng hệ thống thiết bị với các sản phẩm nông sản, trái cây khác. Xây dựng một số mô hình sấy tiên tiến quy mô lớn phù hợp với đối tượng quả vải thiều tại địa phương...
Tin, ảnh: THẾ DŨNG