Chia thức ăn ở bếp số 2 Bộ Tham mưu Quân khu 1.

QĐND Online - Bếp ăn số 2, Bộ Tham mưu Quân khu 1 chủ yếu phục vụ cán bộ cao cấp. Đội ngũ phục vụ không đồng đều, nhưng với tinh thần trách nhiệm phục vụ tốt, nên từ năm 2003 đến nay đều được thủ trưởng Bộ Tham mưu khen thưởng đạt tiêu chuẩn "Bếp nuôi quân giỏi, quản lý tài chính tốt".

Vào một chiều trời sụt sùi mưa, chúng tôi đến bếp ăn số 2 của Bộ Tham mưu Quân khu 1 mà không hẹn trước. Tại khu sơ chế món ăn, các chị thực hiện nhiệm vụ của những người nuôi quân, xen lẫn tiếng dao thớt là tiếng cười nói rôm rả. Trong căn phòng nhỏ, Trung úy Đào Văn Hoan, Bếp trưởng niềm nở cho biết: "Hàng tuần bếp trưởng cùng với quản lý lên thực đơn để trình cấp trên phê duyệt. Đội ngũ phục vụ chủ yếu đã qua sơ cấp và trung cấp nấu ăn, mặc dù phần lớn các chị đã có tuổi, nhưng tinh thần phục vụ vẫn nhiệt tình chu đáo, hòa nhã, đoàn kết, hết lòng vì nhiệm vụ. Nhiều chị vẫn thức khuya, dậy sớm bảo đảm từng ca trực sáng mà không ngại ngần. Từ trước đến nay, chúng tôi chưa để xảy ra cơm cháy, cơm khê hay mất vệ sinh an toàn thực phẩm…".

Là bếp ăn chủ yếu phục vụ cán bộ cao cấp, nên công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm của bếp luôn được đặt lên hàng đầu. Không những đảm bảo về vệ sinh mà về giá cả cũng tương đối ổn định do trạm chế biến cấp. Vào mùa rau gối vụ, giá ở ngoài tăng cao, nhưng bộ đội vẫn đảm bảo tiêu chuẩn định lượng theo quy định. Có hôm nhiều đồng chí ăn kiêng, nhưng bếp vẫn tạo điều kiện phục vụ chu đáo, không ngại khó, ngại khổ. Quả thực, được tiếp xúc với các chị, những người được coi là "làm dâu" trăm họ mới thấy được những vất vả của người trong cuộc. Mỗi ngày các chị phải phục vụ hơn 200 suất ăn, trước kia là chia theo đĩa 3 ngăn, nay các chị phải chia theo định suất nên thêm phần vất vả.

Có nhiều ý kiến nói về chất lượng bữa ăn, nhưng phần lớn đều hài lòng về chất lượng phục vụ. Cũng phải thôi, bởi cùng lúc phục vụ hơn 200 người thì làm sao tránh được sơ suất. Ngoài phục vụ ăn thường xuyên, bếp còn phục vụ ăn những ngày lễ, Tết, hội nghị, tham gia nấu ăn cho các đợt diễn tập luôn đảm bảo cơm dẻo, canh ngọt. Nhiều chị cũng sắp nghỉ hưu, nhưng với tinh thần trách nhiệm “còn một giờ là còn phục vụ hết tinh thần trách nhiệm”, các chị không chỉ chế biến sao cho món ăn ngon miệng mà còn đẹp mắt.

Thiếu tá chuyên nghiệp Hoàng Thị Vân, nhân viên phục vụ tại bếp tâm sự: "Mình đã có 28 năm trong nghề, phải nói nghề "làm dâu" trăm họ vất vả lắm. Suốt ngày quanh quẩn với mùi "nồng nồng" của khói than mà không có tiền độc hại. Một ngày chúng tôi bắt đầu công việc từ lúc 3 giờ sáng đến 19 giờ. Xác định đây là bếp ăn tập thể, nên chúng tôi ai cũng cố gắng hết sức phục vụ với tinh thần trách nhiệm chu đáo. Buổi chiều có nhiều đồng chí mải chơi thể thao quá giờ, nhưng chúng tôi vẫn chờ cơm đến phút cuối…".

Do khuôn khổ có hạn, nên bài viết này không thể chuyển tải hết được những tâm tư nguyện vọng của những người đang ngày đêm lặng lẽ làm nhiệm vụ nuôi quân. Nhưng cũng rất mong những người được phục vụ hãy thông cảm và xin được sẻ chia cùng những người "làm dâu" trăm họ; bởi "Ăn ngon đâu phải nhiều tiền/vẫn tiêu chuẩn ấy cộng thêm nhiệt tình".

Bài, ảnh: Sầm Thạch