QĐND - Nếu ai đã từng ăn bưởi Diễn thì khó thể quên được vị thơm ngon, tép giòn của loại quả này. Người dân Hà Thành vẫn có câu:  "Cam Canh - bưởi Diễn", thể hiện đặc sản của vùng đất Diễn, Từ Liêm, Hà Nội đã đi vào tâm thức của biết bao thế hệ người dân Thủ đô.

Ông Nguyễn Xuân Hòa bên vườn bưởi của mình.

 

Chúng tôi đến vùng đất trồng bưởi Diễn ở xã Minh Khai, Từ Liêm, Hà Nội vào những ngày giữa thu. Thời điểm này, bưởi Diễn chưa đến mùa thu hoạch (chính vụ là vào cuối đông) nên quả vẫn còn xanh. Ông Nguyễn Xuân Hòa, một người trồng bưởi lâu năm, dẫn chúng tôi vào vườn bưởi của gia đình ông. Phía sau bức tường rào bao quanh, khu vườn rộng hơn 1.000m2 hiện ra với những hàng bưởi thẳng tắp, quả đã sai trĩu cành. Là người có nhiều năm kinh nghiệm trồng loại cây này, ông Nguyễn Xuân Hòa chia sẻ: Điều quan trọng nhất để có những quả bưởi ngon đó là quy trình chăm sóc phải tuân thủ đúng công đoạn. Khi kết thúc một vụ thu hoạch, bắt đầu chu trình mới, người trồng bưởi cắt tỉa cành, dùng cuốc đánh một rãnh hình vành khăn quanh gốc cây để thoáng đất. Trong rãnh, tiến hành bón phân chuồng đã được ủ mục hằng năm. Sang xuân, khi cây bưởi ra lộc non thì bắt đầu phun thuốc trừ sâu, bón thúc để “bồi dưỡng” thêm cho cây. Chỉ tay vào khu vườn xanh tốt, ông Hòa phấn khởi nói: Trung bình hằng năm gia đình tôi thu hoạch được khoảng 40 nghìn quả bưởi, trừ chi phí cũng đem lại thu nhập hơn 100 triệu đồng.

Nhiều gia đình trồng bưởi để phát triển kinh tế nhưng cũng không ít nhà duy trì bưởi Diễn vì muốn thưởng thức hương vị của đặc sản này. Anh Nguyễn Đức tâm sự: Món quà quý nhất mà gia đình tôi tiếp đãi bạn bè, người thân không gì quý bằng bưởi Diễn, vì thế mà tôi quyết tâm giữ mấy gốc bưởi còn lại. Bưởi Diễn có đặc tính là quả để càng lâu càng ngon. Cây bưởi càng lâu năm thì cho quả hương vị càng đậm đà. Khi chín, quả bưởi chuyển sang màu vàng, mỏng vỏ, tép giòn, ăn vào ngọt mát và thơm. Giá bưởi bán ra thị trường tương đối cao, khoảng 40 nghìn đồng/quả. Thông thường khi bưởi Diễn chín thì người ta mua ngay tại vườn vì nhu cầu tiêu thụ lớn trong khi nguồn cung lại đang ngày càng ít đi. Nhiều địa phương quanh Hà Nội cũng đã thử trồng giống bưởi này nhưng không ở đâu có được mùi vị đặc trưng như bưởi trồng ở Diễn. Tốc độ đô thị hóa ở Thủ đô tăng chóng mặt đã làm thu hẹp đáng kể diện tích bưởi Diễn. Một thoáng trầm ngâm, anh Nguyễn Đức tiếc nuối: Giá đất lên cao nên nhiều gia đình ở đây đã cắt vườn, bán đất, vì thế mà cây bưởi cũng bị đốn hạ, cứ đà này chỉ thời gian ngắn nữa bưởi Diễn sẽ vắng bóng trên thị trường.

Bài và ảnh: Thúy Liễu