Những ngày cuối năm, đến các đơn vị của lực lượng vũ trang (LLVT) Quân khu 5, tôi đều bắt gặp không khí nhộn nhịp chuẩn bị đón Tết của cán bộ, chiến sĩ. Tại các bếp ăn, những vại dưa hành, dưa cải đã được muối sẵn; bầu, bí, mướp trĩu nặng trên giàn; thực đơn cho từng bữa ăn trong những ngày Tết được lên cụ thể, chi tiết với hàng loạt các món ăn, mang đậm hương vị cổ truyền như bánh chưng, bánh tét, thịt heo nướng, gà luộc, giò lụa, dưa hành...

Bộ đội Lữ đoàn PK 573 gói bánh chưng chuẩn bị đón Tết

Trung tá Nguyễn Tấn Cầu, Chủ nhiệm Hậu cần Sư đoàn 2 cho biết: Bảo đảm hậu cần trong dịp Tết là nhiệm vụ không chỉ riêng của ngành Hậu cần mà lãnh đạo, chỉ huy các cấp trong Sư đoàn đặc biệt quan tâm. Do nắm chắc quy luật thị trường những ngày trước, trong và sau Tết, giá cả thường có chiều hướng tăng cao nên cách Tết gần 2 tháng, đơn vị đã chủ động phân cấp tạo nguồn lương thực, thực phẩm (LTTP) chặt chẽ, bảo đảm khai thác với giá thấp hơn thị trường. Cụ thể, Sư đoàn bảo đảm lương thực, chất đốt; các trung đoàn tự bảo đảm thực phẩm thông qua trạm chế biến, tiếp phẩm tập trung; các bếp ăn cung ứng rau xanh, gia vị và một phần thịt từ tăng gia sản xuất (TGSX) tại chỗ.

Tham quan các khu TGSX của Sư đoàn, tôi thấy có rất nhiều chủng loại rau từ bình dân như cải, dền, bầu, bí, mướp đến cao cấp như măng điền trúc, đậu rồng, bắp cải, xà lách… Tất cả đều đang chuẩn bị đến kỳ thu hoạch.

Đến Lữ đoàn Pháo binh 368, tôi được Thiếu tá Trần Hồng Đức, Chủ nhiệm Hậu cần chia sẻ: “Thực đơn ngày Tết cho bộ đội không quá cầu kỳ nhưng phải mang hương vị đậm đà của các món ăn truyền thống dân tộc. Khai thác thực phẩm tại chỗ và cân đối bảo đảm bữa ăn có cơ cấu hợp lý, đủ định lượng để bộ đội ăn ngon, ăn no - đó là bài toán thường trực của ngành Hậu cần. Tết năm nay, chúng tôi đã lên kế hoạch bảo đảm từ sớm, hướng dẫn các đầu mối đơn vị cân đối lịch gieo trồng, thu hoạch, tránh “no dồn, đói góp”. Phòng Hậu cần giao cho cơ quan quân nhu thực hiện tốt chức năng quản lý, tích cực phối hợp với cơ quan tài chính, hội đồng giá, kiểm tra chặt chẽ hoạt động thu mua, khai thác của các đầu mối trực thuộc, bảo đảm công khai, dân chủ, LTTP nhập vào bếp ăn luôn có chất lượng tốt, giá cả hợp lý. Đồng thời, Lữ đoàn tăng cường vệ sinh doanh trại, vệ sinh nhà ăn, nhà bếp, dụng cụ cấp dưỡng, kiên quyết không để xảy ra ngộ độc do ăn uống hoặc các dịch bệnh về đường tiêu hóa. Luân phiên lực lượng nuôi quân phục vụ tại bếp hằng ngày và nghỉ Tết hợp lý, tổ chức ăn ngày 3 bữa, tránh tình trạng bỏ bữa”.

Đại tá Lê Thành Tôn, Phó Chủ nhiệm Hậu cần Quân khu 5 khẳng định: “Ngay từ cuối tháng 12/2014, Cục Hậu cần Quân khu đã có công văn gửi các đơn vị về việc bảo đảm hậu cần cho Tết Nguyên đán Ất Mùi 2015, hướng dẫn cụ thể về tiêu chuẩn, định lượng cho từng đối tượng. Theo đó, các đơn vị sẽ tổ chức nấu bánh chưng, bánh tét thành 3 đợt: đợt 1 trước Tết, đợt 2 vào ngày 30 Tết (để tham gia hội thi, hội trại) và đợt 3 sau Tết. Tùy điều kiện cụ thể của từng đơn vị để tổ chức cho phù hợp, nhưng phải sau 28 tháng Chạp và trước mùng 3 Tết. Trên cơ sở tiền ăn thường xuyên, tiền ăn thêm ngày Tết do Bộ Quốc phòng quy định và tiền đơn vị cho bộ đội ăn Tết, các đơn vị tổ chức một bữa cơm tất niên và một bữa đầu năm mới; các ngày nghỉ còn lại chia đều nhằm bảo đảm tiết kiệm, khoa học. Chú ý bảo đảm ăn Tết cho lực lượng trực sẵn sàng chiến đấu, lực lượng làm nhiệm vụ tại các trạm, tổ lẻ và nhiệm vụ đột xuất khác. Cục Hậu cần đã có kế hoạch cử các đoàn đi kiểm tra việc chuẩn bị và bảo đảm Tết đối với tất cả đơn vị trong toàn Quân khu”.

Tìm hiểu thêm, tôi được biết, hiện nay, các đơn vị thuộc LLVT Quân khu 5 đã và đang phát huy có hiệu quả các mô hình TGSX như: nuôi heo siêu nạc (Bộ chỉ huy quân sự  (CHQS) thành phố Đà Nẵng); nuôi heo lai (Trung tâm huấn luyện Quân sự Quốc gia 2, Đại đội 90 - Bộ CHQS tỉnh Khánh Hòa); nuôi dê (Trường Quân sự Quân khu 5, Đại đội Công binh 19- Bộ CHQS tỉnh Ninh Thuận); trồng nấm sò, măng điền trúc (Sư đoàn Bộ binh 2); sản xuất nước mắm (Sư đoàn Bộ binh 315) sản xuất nước lọc tinh khiết (Sư đoàn Bộ binh 315, Sư đoàn Bộ binh 2, Bệnh viện Quân y 17); làm trang trại ở căn cứ hậu cần… Những cách làm này đã góp phần nâng cao chất lượng bữa ăn hàng ngày và là nguồn cung cấp thực phẩm chất lượng cao cho bộ đội, nhất là trong dịp Tết đến, Xuân về.

“Thực túc” để “binh cường”, chăm lo đời sống bộ đội trong dịp Tết là nhiệm vụ đặc biệt không chỉ của ngành Hậu cần mà của cả cấp ủy, chỉ huy đơn vị. Với sự chuẩn bị chu đáo, kỹ lưỡng, tin tưởng, cán bộ, chiến sĩ, công nhân viên quốc phòng thuộc LLVT Quân khu 5 không chỉ được bảo đảm đầy đủ về ăn uống mà còn được tiếp thêm tinh thần phấn khởi, nâng cao khả năng sẵn sàng chiến đấu, không để bị động, bất ngờ trong mọi tình huống.

Bài, ảnh : NGỌC DIỆP