QĐND - Từ năm 2013, do mức tiền ăn tăng nên định lượng, tiêu chuẩn ăn của bộ đội có sự điều chỉnh theo hướng giảm thịt xô lọc, tăng định lượng thịt lợn nạc, thịt gia cầm, cá và trong khẩu phần ăn hằng ngày của bộ đội có thêm thịt bò. Theo Cục Quân nhu (Tổng cục Hậu cần), điều này đòi hỏi toàn quân phải chuyển hướng tăng gia sản xuất (TGSX) theo hướng đi vào chiều sâu, nâng cao chất lượng sản phẩm. Chúng tôi đã tìm hiểu kinh nghiệm tổ chức TGSX và bảo đảm tiêu chuẩn, định lượng ăn cho bộ đội tại một số đơn vị.

Tận dụng lợi thế phát triển đại gia súc

Về việc điều chỉnh tiêu chuẩn, định lượng ăn theo mức tiền ăn mới, Thượng tá Hà Như Lợi, Cục trưởng Cục Hậu cần Quân đoàn 1 khẳng định: Về cơ bản, việc tăng định lượng thịt lợn nạc, thịt gia cầm và cá, toàn quân đoàn có thể bảo đảm được ngay vì thời gian qua, các đơn vị trong quân đoàn đã làm rất tốt công tác TGSX. Vấn đề chúng tôi đang quyết tâm thực hiện là đẩy mạnh phát triển đàn đại gia súc (chủ yếu là bò) để bảo đảm định lượng thịt bò theo quy định của Cục Quân nhu (hiện toàn Quân đoàn 1 tự túc được khoảng hơn 45% nhu cầu định lượng thịt bò. Năm 2013, quân đoàn phấn đấu nâng con số này lên 60-65%). Đây cũng là ý kiến của Đại tá Nguyễn Quốc Việt, Cục trưởng Cục Hậu cần Quân khu 2 khi trao đổi với chúng tôi về vấn đề này.

Đàn bò của Lữ đoàn Xe tăng 202 (Quân đoàn 1).

Tại Lữ đoàn Xe tăng 202 (Quân đoàn 1), chúng tôi được biết, hiện đơn vị đã tự túc được 100% nhu cầu định lượng rau xanh, cá, thịt và trứng gia cầm… đặc biệt đã tự túc được 100% định lượng thịt lợn nạc và thịt bò theo tiêu chuẩn tiền ăn mới. Thiếu tá Dương Đức Toàn, Chủ nhiệm Hậu cần Lữ đoàn cho biết: “Đó là kết quả từ việc lữ đoàn đẩy mạnh TGSX, trong đó chúng tôi tập trung phát triển đàn đại gia súc và đàn lợn hướng nạc, siêu nạc”. Được biết, hiện Lữ đoàn 202 có đàn lợn siêu nạc hơn 30 con; đàn lợn hướng nạc gần 80 con. Đơn vị tận dụng diện tích đất trồng 2ha cỏ voi, nuôi gần 30 con bò… Không chỉ tự bảo đảm nhu cầu, đơn vị còn thường xuyên xuất bán bò, lợn ra ngoài thị trường. Theo Đại tá Nguyễn Văn Vân, Trưởng phòng Quân nhu, Cục Hậu cần Quân đoàn 1, để bảo đảm cho bộ đội được ăn thịt bò theo đúng quy định của cấp trên, hiện 100% các đơn vị thuộc quân đoàn đã tận dụng mọi lợi thế để phát triển đàn trâu, bò. Việc chăn nuôi trâu, bò có thể tổ chức tập trung ở cấp trung đoàn, sư đoàn, cũng có thể nuôi “nhỏ lẻ” ở các kho, trạm, ở cấp tiểu đoàn… Đây cũng là kinh nghiệm của các đơn vị thuộc Quân khu 2. Còn theo Đại tá Nguyễn Quốc Việt, ngoài chăn nuôi trâu, bò tập trung ở một số cơ quan, đơn vị như: Trung đoàn 82, Sư đoàn 316, Bộ CHQS các tỉnh Lào Cai, Yên Bái, Điện Biên, Hà Giang… thì mỗi Tiểu đoàn như 20, 39, 19, 22… cũng chăn nuôi từ 5 đến 10 con trâu, bò để tự bảo đảm nguồn thịt cho đơn vị.

Điều tiết thực phẩm hợp lý

Tìm hiểu thực tế ở các đơn vị thuộc Quân đoàn 1, Quân khu 2 chúng tôi được biết, định lượng thịt bò ứng với một ngày ăn của bộ đội hiện còn khá thấp cũng khiến các đơn vị khó khăn trong việc tự bảo đảm. Cụ thể, theo quy định, tiêu chuẩn ăn thịt bò của bộ đội là 10gam/người/ngày. Như vậy, một bếp ăn có khoảng 500 người thì một ngày cũng chỉ cần 5kg. Lượng thịt này mua ngoài thị trường thì dễ nhưng nếu tự túc, mổ một con bò có khối lượng hàng trăm ki-lô-gam thì rõ ràng không tiêu thụ hết. Giải quyết vấn đề này, theo Đại tá Nguyễn Văn Vân, cần tổ chức bữa ăn một cách khoa học và chú trọng việc điều tiết thực phẩm giữa các đơn vị một cách hợp lý. Theo đó, các đơn vị không tổ chức ăn thịt bò hằng ngày mà một tuần chỉ ăn thịt bò trong hai ngày. Khi đó, định lượng thịt bò cả tuần sẽ được chia cho hai ngày ăn. Tổ chức như vậy vừa giúp bộ đội ăn ngon hơn (do có thể chế biến theo nhiều món), vừa thuận lợn cho đơn vị trong tổ chức bảo đảm. Mặt khác, Cục Hậu cần Quân đoàn 1 cũng đã chỉ đạo hậu cần các đơn vị nằm trên cùng một địa bàn tổ chức “ăn đụng” thịt bò. Các đơn vị xây dựng thực đơn trong tuần, khi một đơn vị mổ bò, lượng thịt sẽ được điều tiết hợp lý cho các đơn vị…

Những năm trước, việc chăn nuôi trâu, bò không được đưa vào chỉ tiêu chăn nuôi của các đơn vị. Theo chỉ đạo của Cục Quân nhu, từ năm 2013, các đơn vị cần có chỉ tiêu cụ thể trong phát triển đàn đại gia súc nhằm hạn chế mua ngoài thị trường, tự bảo đảm nguồn thịt bò có chất lượng cao phục vụ bộ đội.

Bài và ảnh: TRUNG KIÊN