Festival Phở 2026 do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực tỉnh Ninh Bình chủ trì, phối hợp với các cơ quan, đơn vị liên quan tổ chức.

Phát biểu khai mạc sự kiện, nghệ nhân Lê Thị Thiết, Phó chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực tỉnh Ninh Bình đã nêu bật lịch sử của vùng đất cổ Thiên Trường của tỉnh Nam Định cũ và Ninh Bình hôm nay, quê hương phát tích của vương triều Trần và là một trong những trung tâm văn hóa của vùng Đồng bằng sông Hồng, nơi hội tụ và lan tỏa những giá trị truyền thống đặc sắc, trong đó có văn hóa ẩm thực.

Các đại biểu bấm nút khai mạc Festival Phở 2026.

Một dấu mốc quan trọng, đầy tự hào là vào năm 2024, Phở Nam Định và phở Hà Nội đã chính thức được ghi danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia. Đây không chỉ là sự ghi nhận giá trị văn hóa, lịch sử và nghệ thuật ẩm thực, mà còn là trách nhiệm lớn lao trong việc bảo tồn, phát huy và lan tỏa di sản quý báu này trong đời sống đương đại, hướng tới đưa phở Việt trở thành di sản văn hóa phi vật thể đại diện của nhân loại.

Trong bối cảnh phở đã được ghi danh là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, việc tổ chức Festival Phở 2026 có ý nghĩa thiết thực trong việc tiếp tục bảo tồn, phát huy giá trị di sản, đồng thời thúc đẩy nghiên cứu, hoàn thiện hồ sơ trình UNESCO công nhận. Qua đó, góp phần đưa ẩm thực Việt Nam trở thành một trong những lĩnh vực quan trọng của công nghiệp văn hóa.

Đông đảo người dân thưởng thức phở tại chương trình. 

Điểm nhấn của Festival Phở năm nay là việc tái hiện hành trình từ cội nguồn của nghề phở. Tại không gian “Cội nguồn Phở”, các nghệ nhân trực tiếp trình diễn chế biến phở bò Nam Định, phở gà Hà Nội theo phương thức truyền thống, góp phần lan tỏa những giá trị cốt lõi của nghề.

Các không gian trưng bày như “Chuyện kể từ hạt gạo”, “Hộp ký ức - Khung hình di sản”, “Phở Ba miền” đã tái hiện một cách hệ thống hành trình phát triển của phở, từ nền tảng văn minh lúa nước đến sự lan tỏa trong đời sống đương đại. Qua đó, khẳng định phở không chỉ là món ăn mà còn là kết tinh của tri thức, kỹ năng và bản sắc văn hóa dân tộc.

Việc lựa chọn Ninh Bình làm địa điểm tổ chức Festival Phở 2026 thể hiện định hướng gắn kết giữa bảo tồn di sản với phát triển du lịch văn hóa. Trong bối cảnh địa phương đang đẩy mạnh phát triển du lịch, sự kiện được kỳ vọng sẽ tạo thêm động lực thúc đẩy kinh tế dịch vụ, đồng thời quảng bá hình ảnh đất nước, con người Việt Nam tới bạn bè quốc tế.

Festival Phở 2026 tiếp tục là bước đi cụ thể trong lộ trình xây dựng và hoàn thiện hồ sơ quốc gia về phở Việt. Thông qua các hoạt động chuyên môn, tọa đàm và kết nối cộng đồng, các giá trị của phở đang từng bước được hệ thống hóa, chuẩn hóa và lan tỏa rộng rãi.