Toàn tổng cục đã duy trì ổn định chất lượng bữa ăn thường xuyên, chủ động khai thác, tạo nguồn lương thực, thực phẩm có hợp đồng, địa chỉ, nguồn gốc rõ ràng, giá cả hợp lý và an toàn vệ sinh thực phẩm. Các bếp ăn trong tổng cục thực hiện quản lý chặt chẽ tiền ăn, xây dựng thực đơn theo tuần, cơ cấu hợp lý, phù hợp từng đối tượng; tích cực cải tiến kỹ thuật chế biến món ăn theo mùa; duy trì, thực hiện tốt chế độ nhà ăn, nhà bếp, lưu nghiệm thức ăn, không để xảy ra dịch bệnh và ngộ độc thực phẩm do ăn uống, nhiệt lượng bình quân đối tượng bộ binh đạt 3.467 Kcal/người/ngày, vượt chỉ tiêu so với quy định của Bộ Quốc phòng.
Bên cạnh đó, các đơn vị có điều kiện về tăng gia sản xuất đã tận dụng triệt để diện tích mặt bằng, kết hợp các nguồn vốn, ứng dụng khoa học công nghệ vào trong tăng gia, chăn nuôi, chế biến để chủ động nguồn thực phẩm an toàn, chất lượng. Các điểm tăng gia sản xuất, trạm chế biến giết mổ tập trung của Cục Hậu cần tổng cục cung cấp cơ bản đủ rau xanh, thịt lợn, giá đỗ, đậu phụ cho bếp ăn cơ quan; giá các sản phẩm tăng gia đưa vào bếp ăn thấp hơn từ 8 đến 10% so với thị trường.
VĂN CHIỂN