QĐND - Nhân Ngày Tim mạch thế giới 29-9 vừa qua, Tổ chức Y tế thế giới (WHO) kêu gọi Việt Nam có hành động đối với việc lạm dụng muối bằng cách thực hiện các biện pháp của WHO về giảm muối, nhằm làm giảm số lượng người mắc và chết do bệnh tim, đột quỵ.

Ông Jeffery Kobza, Trưởng đại diện WHO tại Việt Nam, cho biết kết quả nghiên cứu về tiêu thụ muối ở Việt Nam cho thấy, trung bình một người sử dụng dao động từ 12 đến 15g muối/ngày. Rất nhiều người trong độ tuổi từ 26 đến 64 tiêu thụ một lượng muối cao hơn so với lượng muối do WHO khuyến cáo, là ít hơn 5g một người một ngày (hay một thìa cà phê). Gần 60% người dân tiêu thụ lượng muối cao gấp hai lần lượng muối được khuyên dùng hằng ngày. Việc tiêu thụ quá nhiều muối có thể dẫn đến (hoặc góp phần vào) bệnh tăng huyết áp, làm tăng đáng kể nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ. Theo một điều tra quốc gia, tỷ lệ tăng huyết áp ở người Việt Nam từ 25 tuổi trở lên là 25,1%. WHO ước tính rằng, bệnh tim mạch là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong ở Việt Nam, chiếm khoảng 33% tổng số tử vong. WHO khuyến cáo rằng, trẻ em từ 2 đến 15 tuổi thậm chí nên ăn ít muối hơn so với lượng muối khuyến cáo cho người lớn, là ít hơn 5g một ngày và được điều chỉnh thích hợp với nhu cầu năng lượng cần thiết cho sự phát triển của trẻ em.

Theo nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng quốc gia (Bộ Y tế), lượng muối tiêu thụ hằng ngày tại Việt Nam chủ yếu là từ muối và các gia vị cho vào trong quá trình chế biến, nấu nướng và khi ăn (81%), có trong các thực phẩm chế biến sẵn (11,6%) và có trong các thực phẩm tự nhiên (7,4%). Bột canh và nước mắm là hai nguồn chính cung cấp muối hằng ngày (tương ứng 35,1% và 31,6%). Mì chính và muối tinh cũng là những nguồn cung cấp muối đáng kể (tương ứng 7,5% và 6,1%). Trong các thực phẩm chế biến sẵn, mì ăn liền là thực phẩm có lượng muối lớn (7,5%). Dưa muối cũng đóng góp 1,4% lượng muối hằng ngày. Việt Nam đã lên kế hoạch đưa điều tra khẩu phần muối vào điều tra các yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm vào năm 2015, để có số liệu đầy đủ về sử dụng muối.

Bởi vậy, việc giảm lượng muối ăn là một trong những giải pháp hiệu quả cho các quốc gia trong việc cải thiện sức khỏe người dân và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Mỗi người dân nên giảm lượng muối tiêu thụ mỗi ngày để bảo đảm cho sức khỏe của mình và người thân.

AN AN