Vào mùa ớt chín, trên 2.000 người dân địa phương lại xin làm công nhật tại các trang trại ớt. Theo đó, những người đàn ông, phụ nữ, thậm chí cả trẻ em cứ đến mùa thu hoạch ớt là xin vào làm trong các trang trại. Công việc hằng ngày của họ là phơi khô những trái ớt đỏ tươi, sau đó lọc và chọn ra những quả đạt chất lượng theo yêu cầu của chủ trang trại.
Họ dành khoảng 10 tiếng/ngày làm việc cật lực trong cái nắng như đổ lửa để kịp hoàn thành và xuất bán cho những công ty thu mua ớt tại địa phương để chế biến thành gia vị dùng cho các món ăn.
Mỗi năm, những người lao động tại đây có thể làm ra hơn 3000 tấn ớt, và điều này hầu như đã không thay đổi trong nhiều thế kỷ nay.
Lũ lụt hằng năm ở nơi đây làm cho vùng đất này vô cùng màu mỡ, thích hợp để trồng một lượng ớt khổng lồ. Sau một hoặc hai tháng gieo hạt, cây ớt sẽ ra hoa và một tháng nữa thì được hái. Khi ớt chín đỏ, nông dân sẽ bán ớt cho các công ty chế biến để phơi khô ớt. Sau 3-5 ngày phơi khô dưới ánh sáng mặt trời, ớt sẽ được phân loại. Công nhân sẽ đóng gói ớt và gửi đến các công ty chế biến gia vị trên khắp thế giới.
Ớt là gia vị quan trọng trong ẩm thực Bangladesh. Nó được dùng chung với các loại gia vị khác trong nhiều món ăn, đặc biệt các món thịt như thịt gà, thịt bò...
    |
 |
|
Nghề trồng ớt, chế biến ớt đã tồn tại ở Bogra, Bangladesh hàng trăm năm nay. |
|
|
 |
|
Hầu hết người làm việc trên cánh đồng ớt là người dân nghèo địa phương. |
PHƯƠNG HẰNG (tổng hợp)